蔬菜之皇「朝鮮薊」是天然護肝食材,吃對有助抗氧化 | 動物用藥查詢網
![蔬菜之皇「朝鮮薊」是天然護肝食材,吃對有助抗氧化](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年10月28日—朝鮮薊的使用,最早可追遡至公元前四世紀,是世上最古老的栽種植物之一,它富有洋薊酸、綠原酸,木犀草素等成分,具有強大的抗氧化能力,能保護肝細胞不受 ...
![蔬菜之皇「朝鮮薊」是天然護肝食材,吃對有助抗氧化](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
不知道大家對朝鮮薊認識有多少?它在西方國家可是風行了好幾世紀了!如果你是今天才認識朝鮮薊,這也不遲,有保肝的需求時,希望讀者可以藉由這本書的介紹而認識天然保肝第一首選食材「朝鮮薊」。愈懂得保養資訊,就愈能讓自己在保養和維護身體健康時,有更明確的選擇。
朝鮮薊有強大抗氧化力,能抑制膽固醇合成、降低三酸甘油脂朝鮮薊的使用,最早可追遡至公元前四世紀,是世上最古老的栽種植物之一,它富有洋薊酸、綠原酸,木犀草素等成分,具有強大的抗氧化能力,能保護肝細胞不受自由基傷害、預防肝損傷,具有良好的保肝效果,同時也會促進膽汁合成、分泌及排空,這種優異的利膽功效,可以幫助身體消化油脂,具有改善消化不良的效果。
它還可以抑制膽固醇的合成,降低三酸甘油脂、總膽固醇及低密度膽固醇的濃度,具有預防動脈硬化的效果。
隨著飲食文化交流,台灣也漸漸認識到這個對健康有益的天然養肝食材,近幾年台灣農業也開始研發生產技術,希望未來我們可以跟歐洲一樣,在各地的市場裡都能採買到新鮮的朝鮮薊,讓它也開始出現在你家的餐桌上。
買不到新鮮朝鮮薊?水醃朝鮮薊罐頭也是料理好選擇目前台灣市面上要取得新鮮朝鮮薊食材還是很不容易,因此多半都是罐頭食品,市面上朝鮮薊罐頭有分油漬跟水醃二種,這次食譜上使用的是水醃朝鮮薊罐頭,也是市面上比較常見的罐頭,不但可以保持朝蘚薊的新鮮,還可以讓在台灣購買新鮮朝蘚薊不容易的我們,可以解解饞,一年四季都方便!
圖/水醃朝鮮薊罐頭。趨勢文化提供
朝鮮薊微脆的口感有點類似春筍,只是因為醃漬的關係,味道偏酸,因此燙一下,酸味會減少許多,可以變成披薩的內餡、或放在麵包裡,風味更佳喔!
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