愛吃醃漬食物易得胃癌?幽門螺旋桿菌感染更致命!飲食「8 ... | 動物用藥查詢網
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2022年1月24日—1、用餐前要洗手,避免共用餐具、改用公筷母匙·2、避免吃到不乾淨的食物或飲水·3、少吃醃漬、煙燻、過辣、刺激食物·4、戒除菸、酒、檳榔·5、多吃新鮮 ...
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根據衛福部國民健康署公布的2021年癌症登記報告,胃癌[1]排名第8名。可能大家對胃癌的既定觀念是吃太鹹或太多醃漬食物,這當然也是致癌因子,但其實胃癌有高達九成是因感染幽門螺旋桿菌[2],如平常吃飯共用餐具就可能感染而不自知。且感染幽門螺旋桿菌不會馬上致癌易讓人輕忽,但殊不知若長期感染,少數人可能導致胃癌或胃淋巴瘤的發生。
為什麼會得胃癌?致病因子以幽門螺旋桿菌感染為首衛福部國健署曾製作懶人包《殺菌保胃戰:認識胃癌元凶幽門螺旋桿菌》[3],內容指出胃癌發生原因很多,像是遺傳、不良生活習慣、逆流性食道炎、長期服用類固醇或消炎藥患者、有胃部疾患等,還包括感染幽門螺旋桿菌。國健署指出,高達九成的胃癌患者曾感染幽門螺旋桿菌,感染後將降低胃酸強度、使胃部發炎,慢性發炎可能進展成胃癌。
衛福部國健署製作懶人包。圖/國健署提供 飲食習慣與胃癌的發生有相當關係在不良生活習慣方面,中山醫學大學附設醫院達文西手術微創中心主任彭正明曾受訪指出,根據流行病學的研究發現,飲食習慣與胃癌的發生有相當關係,喜歡吃醃漬、吃太鹹、加工類食品者,胃癌發生率較高;胃癌也與遺傳有關,有家族病史罹癌率高達23倍,男性、抽菸、喝酒罹癌率大增,50歲以上罹癌率也急速上升。
多吃新鮮的水果與蔬菜可以減少胃癌風險,在日常飲食上可以「彩虹飲食」為原則,也就是挑選不同顏色的蔬果,不同種類的蔬果富含不同的維生素與礦物質,如此自然就可以均衡攝取到各種營養素。
預防胃癌飲食原則:7少2多7類少吃
.高鹽食物
.醃製食物
.燒烤肉類
.加工食品
.高油脂食物
.精製糕餅
...
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