太蝦了!你竟然還不知道蝦紅素?一次搞懂蝦紅素的來源、功效 | 動物用藥查詢網
2019年10月30日—蝦紅素於1938年由諾貝爾獎得主Dr.Kuhn在龍蝦體內所發現,因龍蝦平日攝取大量紅球藻而使身體形成自然的紅色而命名,其他海洋生物如鮭魚、蟹類、甲殼類也因 ...
撰文 |健康力 共同審稿/專科醫師陳志宏、營養師沈舉茀
日期 |2019年10月30日
分類 |營養新觀點
圖檔來源 |健康力
隨著3C產品、手機使用頻率高,蝦紅素成為最近幾年被炒得非常火熱的營養品,許多保健食品也以蝦紅素的神奇功效做號召,拿來與葉黃素做比較,到底蝦紅素是甚麼?哪些人適合使用蝦紅素?平常哪些方式可以攝取得到呢?三分鐘帶你快速了解。
大真相 蝦紅素其實沒有蝦!
專科醫師陳志宏指出,蝦紅素又稱蝦青素,是天然的類胡蘿蔔素,其結構與β胡蘿蔔素和葉黃素相似,主要存在於藻類與海洋動物身上。蝦紅素於1938年由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內所發現,因龍蝦平日攝取大量紅球藻而使身體形成自然的紅色而命名,其他海洋生物如鮭魚、蟹類、甲殼類也因攝取紅球藻也含有蝦紅素,因此蝦紅素實際上是由雨生紅球藻而來,而非取自蝦、蟹、魚類體內。
蝦紅素提供藻類生物強大的保護力
雨生紅球藻含有豐富營養價值,一般環境呈現綠色,但當遇到紫外線強力照射或是營養不足等艱難環境時,會自然展現存求生本能合成...
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