常吃泡麵會禿頭?揭開泡麵8大迷思 | 動物用藥查詢網
![常吃泡麵會禿頭?揭開泡麵8大迷思](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
實際上,泡麵多屬於高鹽食品,若當正餐食用,所提供的營養素除了碳水化合物及偏高的油脂,蛋白質也較少,而且,衛生署建議國人每天的鈉攝取量2400毫克,有些泡麵一碗可能就 ...
![常吃泡麵會禿頭?揭開泡麵8大迷思](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
【大家健康雜誌2009.11文/張漢維、蔡睿縈】
據調查,有八成國人一周至少吃一次泡麵,
可是,關於泡麵的傳聞,像會致癌、會造成禿頭等,總是不斷地被提起。
哪些是對?哪些是錯?且聽專家怎麼回答。
根據調查,一周內吃過泡麵的民眾高達86%,其中八成吃1~2次,尤以男性、藍領階級和學生族群的比例較高。此外,調查也顯示不少在外租屋的學生,幾乎每天都會吃一碗泡麵,似乎泡麵成為不可或缺的飲食。
實際上,泡麵多屬於高鹽食品,若當正餐食用,所提供的營養素除了碳水化合物及偏高的油脂,蛋白質也較少,而且,衛生署建議國人每天的鈉攝取量2400毫克,有些泡麵一碗可能就超過建議量;但即便如此,為了方便、迅速解決吃的問題,不少人還是會選擇泡麵,該怎麼在便利性及健康性上取得平衡?《大家健康》特別蒐集坊間各式關於泡麵的傳言、迷思,請耕莘醫院永和分院營養師陳奕翰、台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師陳柏臣及洪啟文答疑解惑。
迷思1:吃泡麵會吃進一堆防腐劑?
正解:NO!
市售的泡麵在包裝上都標示不含防腐劑,可是卻能存放很久,耕莘醫院營養師陳奕翰解釋,這是因為廠商將新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊,藉此去除麵條中的水分,讓麵條裡的水活性降至最低。如此一來,微生物在缺乏水分的環境下,自然無法生長繁殖、甚至使麵條腐壞,進而達到保存目的。所以,泡麵有放防腐劑的說法是錯誤的。
迷思2:吃油炸泡麵會致癌
非油炸泡麵才安全?
正解:NO!兩者都不會致癌。
目前泡麵的麵條分油炸、非油炸兩種製作方式。非油炸的做法是以烘乾...
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