使用方法一次了解!3款最夯舒肥機推薦給你 | 動物用藥查詢網
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2021年7月11日—舒肥棒,SousVideMachine,主要是透過低溫、慢煮、真空的方式達到「煮熟食物」的目的·先從SousVide說起,在法語裡的意思是:「真空之下烹煮食物」,也 ...
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不論你是想要自己健身備餐,或是餐廳裡的主廚,一定都對它不陌生,就是「舒肥棒」
只是有些餐廳裡使用的可能是比較大台的舒肥機,方便一次舒肥大量的食物
但自己在家煮東西,人手一個舒肥棒其實就非常夠用了!基本上也不會需要常常更換新的
但市面上的舒肥棒那麼多種,到底有哪些才是功能好、價格又划算的?
就讓我透過這篇文章,彙整最完整、正確的舒肥棒資訊給你吧!
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1. 舒肥棒是什麼?原理又是如何
舒肥棒[2],Sous Vide Machine,主要是透過低溫、慢煮、真空的方式達到「煮熟食物」的目的
簡單來說,就是眾多烹飪器具:平底鍋、烤箱、微波爐…,其中一種烹飪器具 – 「舒肥棒」
舒肥法最早是在1970年時,法國的餐廳所開發出來的,現在在許多高檔餐廳中也會使用到
而舒肥在餐廳中多是用於食物處理的其中一項步驟,家用舒肥則演變成食物的烹調方式
上圖是舒肥的時間線:
1960:舒肥被作為一種食物的保存方式 1974:舒肥開始被用於餐廳烹飪 1980:舒肥棒誕生於法國主廚 2000:舒肥法從法國傳入美國 2005:...ANOVA 舒肥機開箱低溫烹調更美味 | 動物用藥查詢網
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