你喝雞精嗎? 小心!這4種人不宜食用 | 動物用藥查詢網
2021年1月18日—胺基酸,是構成蛋白質的基本單位,能活化細胞、減緩老化、增強免疫力…等,因為分子小,跟蛋白質相比,也比較好吸收。所以許多人喝下雞精,會有元氣大增的 ...
過年送禮,不少人會送長輩雞精或滴雞精、幫他們補身體,但雞精、滴雞精,真的那麼好嗎?
「雞精對身體很好」、「雞精很補」,這是多數民眾,從小被灌輸的「喝雞精補身體」印象,但其實雞精不是每個人都適合喝,且喝了、是不是真的補身體,也是因人而異喔!
雞精真的營養嗎?雞精是水溶性蛋白質的溶液,主要的成分就是胺基酸、核甘酸、胜肽…等,其實不管是雞精、滴雞精,或是雞湯,濃度雖然不同,但營養成分差異不大。
胺基酸[1],是構成蛋白質的基本單位,能活化細胞、減緩老化、增強免疫力…等,因為分子小,跟蛋白質相比,也比較好吸收。所以許多人喝下雞精,會有元氣大增的感覺。
同為雞製品 有啥不同?市面上有雞精、滴雞精,兩者與雞湯的差異,有哪些呢?
1.雞湯大家一定都有喝過雞湯吧!(吃素例外),媽媽都會說,感冒要喝雞湯來補身體,而雞湯就是單純熬煮,所有的營養成分都在裡頭,不過需要注意的是,雞湯含有的脂肪與膽固醇較多,吃的時候最好避免吃最油的雞皮,雞肉營養相對豐富。
延伸閱讀 雞肉營養全攻略! 「這部位」最肥請避免…[2]
2.雞精
雞精就是以雞湯為底,經過冷卻、過濾、濃縮、調味調色,同時過濾脂肪跟膽固醇,營養只有可溶性的蛋白質,但喝起來比較有腥味。
3.滴雞精滴雞精是用隔水蒸煮,沒有加水,喝起來口感也跟雞湯一樣,小編的爸爸偶爾也會滴雞精給小編喝,喝起來真的很像雞湯!但滴雞精跟雞湯一樣,都含有脂肪跟膽固醇,如果是自己煮的,上面會浮著一層油,建議喝之前要撈掉、少點油脂!這就像有些市售產品,會過濾膽固醇跟脂肪,喝來對身體比較沒負擔。
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