台北牛肉麵推薦台灣郎正宗牛肉麵 | 動物用藥查詢網
2019年6月13日—...麵|大骨熬煮三天的純鮮牛肉湯頭,肉大塊軟嫩吃得到牛骨髓-欣欣秀泰美食...我是一個很注重廚房環境的人,有機會總是會偷偷瞄一下餐廳廚房,但 ...
說到台灣美食,牛肉麵絕對是最有特色、最有代表性的美食之一了。不論是清燉湯底的溫潤鮮甜或是紅燒湯底的濃滑甘純,一碗看似平凡簡單的牛肉麵,蘊藏深厚的底蘊,每個店家總有自己的獨門秘方,當然也各有死忠支持者。就我的標準,湯頭、麵條、牛肉三個環節都必須講就,我喜歡的牛肉湯要有大骨與牛油的香氣但不能太油,當然最好還要有一點點的辣,提香提味。醬油要甘而不死鹹,肉塊我也偏好大塊軟嫩的,而不是薄切的那種。
今天來到台灣郎正宗牛肉麵,位在長春路上鄰近欣欣秀泰影城,從捷運松江南京步行過來也在10分鐘以內。 台灣郎正宗牛肉麵的老闆其實就是Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩[1]的江哥,知道是江哥出品,我就很有信心。在造訪過米蘭pizza[2]後,了解他對於食安問題非常在意,也因此在食材的挑選上加倍用心,在他們的餐點中見不太到化學成分,總能嚐到最新鮮的原味。
台灣郎正宗牛肉麵的環境不是太華麗的裝潢,但以牛肉麵店來說也是簡約寬敞而乾淨
進門就有一隻大大的金牛頭懸掛牆上,底部襯著一張大皮毛格外霸氣。背面則是另外一隻銀牛頭,但其實重點反而是牛頭左右兩邊的對聯:喜創新卻不忘本,循傳統但不守舊,這兩句話可以說是台灣郎正宗牛肉麵的經營精隨了。
自助區有江哥自己製作的辣油,自從吃過米蘭pizza[3]令我印象深刻的辣油,就回不去了。兩種不同辣度口味的辣油, 香氣也不相同,嗜辣者千萬要試試!
台灣郎正宗牛肉麵 廚房偷襲
我是一個很注重廚房環境的人,有機會總是會偷偷瞄一下餐廳廚房,但能夠真正進到廚房的機會並不多。
這次特別經過江哥的允許...
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