傷腎食物找到了?避開腎病元兇,有效護腎4件事做到就成功一半 | 動物用藥查詢網
![傷腎食物找到了?避開腎病元兇,有效護腎4件事做到就成功一半](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年10月5日—臺灣號稱是洗腎王國,如何遠離腎病、讓腎臟老化得慢一點,...因為慢性疾病影響腎臟功能甚鉅,因此不管是針對糖尿病、心血管疾病等的生活習慣改善 ...
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我們知道吃太鹹對身體不好,尤其是過濾體內廢物的腎臟,不過除了避免高鹽飲食之外,還有哪些飲食型態會讓腎臟健康亮紅燈呢?王介立醫師強調,以臺灣流行病學的角度來看,對腎臟造成最大傷害的原因其實是糖尿病!因此,如果想探討飲食與腎臟病之間的關係,就應該討論怎麼吃能避免糖尿病發生,或者糖尿病患者如何吃才能防止高血糖。
然而,除了控制糖尿病,大家也會好奇還有沒有什麼食物本身的毒素會直接導致腎臟生病,王醫師回答道,食物毒素造成腎臟出問題的醫學實證並未如同糖尿病的影響那般明確,因此,預防或控制糖尿病的飲食型態,其實可以說是維護腎臟健康的根本方法。
高溫油炸、熱炒食物是腎病元兇嗎?一探究竟動物實驗怎麼說!國外一篇研究發現食物經過高溫油炸、烘烤過後會對腎臟產生不良的影響。此項實驗內容係將食物經過高溫處理,使食物產生梅納反應,接著每天餵食實驗鼠,再觀察其腎臟功能變化,發現腎臟功能下降。王醫師解釋,梅納反應簡單來說就是當食物經過高溫烹調後,導致其中的蛋白質與澱粉產生不可逆的化學反應,營養素可能因此變性而對器官造成傷害。
若想避免梅納反應導致食物變性,則要控制烹調的溫度與時間,以用烤箱烤魚為例,將原本習慣使用180或200度的溫度降到140度,雖說會拉長烹調時間,但低溫長時間烘烤一樣美味,未必要以高溫處理食材。
不過動物實驗的結果可以直接套用在人體上嗎?王醫師對此研究提出看法,醫師提到,雖然此一研究屬於動物實驗層級,尚未得到人體研究證實,但依據疾病防治的醫學邏輯上來看,當發現某樣物質可能對人體有好處時,需要經過嚴謹縝密的反覆研究,當得到足夠的證據才能表示其對人體有實質...
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