雞肉有生長激素?你一定要記住的五大肉品迷思! | 動物用藥查詢網
![雞肉有生長激素?你一定要記住的五大肉品迷思!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2020年11月4日—消費者對於肉品有著許多迷思,像是雞都是打了生長激素,大量使用抗生素等問題,這其實都不是正確的訊息,這次好食課營養師整理了常見的5個肉品迷思, ...
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好食課營養師發現網路上還是有許多消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個雞肉迷思,一次破解給大家知道!
迷思一⟫雞肉有打生長激素
不需要用、不能用、也用不起的生長激素
2015年的市場調查指出,消費者最擔心的肉品安全議題中,第一名是使用生長賀爾蒙!消費者的想法是,台灣到處都是雞排攤,每天雞肉需求這麼大,台灣那麼小哪可能養這麼多隻雞,所以一定是使用生長激素讓雞隻快快長大!
答案是!絕對沒有!
白肉雞的品種、育種與飼料注定使雞隻快速成長
台灣的肉雞品種為「愛拔益加」、「樂斯」和「科寶」,本來就是很容易長肉的品種,且經過數十年的育種技術,再加上良好的飼養環境與飼糧調配,大幅提高肉雞的生長速度。
讓肉雞的飼料換肉率,從原本的2公斤飼料換1公斤肉進步成只要1.5公斤飼料換1公斤肉(想想人類要吃多少食物才換得一公斤),所以完全不需要用什麼生長激素就可以達到養肉的目的!
除此之外,生長激素非常的昂貴,以白肉雞的批發價不到百元,根本用不起生長激素!再加上生長激素是蛋白質,加在飼料中會有被消化破壞問題。
若用注射的,想想整個養雞場上千隻到數萬隻的雞,要打生長激素可不是打一劑就有效,那要找多少人工才能打得完?
所以,打生長激素完完全全的不符合經濟效益!不會打也不需要打,也不值得打!
迷思二⟫吃雞肉會性早熟
不是雞肉導致性早熟,是烹調與飲食太多油脂提高了風險
由於生長激素的謠言傳得沸沸揚揚,再加上近年來零星的兒童性早熟新聞,導致媒體甚至是非畜牧專業的醫事人員,在節目上言之鑿鑿指出導致性早熟的兇手就是施打生長激素的雞肉,另外也衍生出雞翅尖和雞脖子是打生長激素的部位,叫消費者不要吃的...
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