對味精過敏,已經吃了有味精的東西有什么可以化解一下的嗎? | 動物用藥查詢網
![對味精過敏,已經吃了有味精的東西有什么可以化解一下的嗎?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
味精,研究者,吃了,谷氨酸,博士提問:對味精過敏,已經吃了有味精的東西有什么可以化解一下的嗎?問題補充:去外面中餐廳或別人家吃飯的時候一般別人都會放味精, ...
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味精的化學成分是谷氨酸鈉 ,它除了能使菜肴味道鮮美外 ,還有豐富的營養價值和藥物治療作用。
谷氨酸鈉在臨床醫學上對于肝昏迷、顱腦外傷、癲癇輕度發作、神經衰弱和記憶減退等都有一定的療效 ,長期服用谷氨酸還能提高神經有缺陷的兒童的智力。
20世紀 70年代 ,味精曾蒙受一起冤案。一位美國醫生和幾名記者在一家中國餐館進餐 ,餐后出現頭暈胸悶、心悸、惡心及面部麻木等癥狀 ,于是他們認為是由于中國餐館配菜對味精用量太多引起的反應 ,并把它稱為“中華餐館綜合癥”。于是 ,人們對味精的安全性表示懷疑。
但后來 ,經過研究證實所謂“中華餐館綜合癥”的發病 ,味精是“替罪羊” ,真正的罪魁是一種叫做組胺的化合物。組胺是醬、油、黑豆、蝦醬等發酵期間形成的。于是 19 87年聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑專家委員會給味精作了“平反” ,認為它是安全的風味添加劑 ,并宣布取消對味精食用的限制量。
世界上最大的一項有關味精的研究發現 ,所謂的對味精過敏 ,也就是“中國餐館綜合癥”,并沒有什么根據。洛杉磯加州大學免疫和過敏系教授薩克斯博士指出 :“人們都說存在對味精過敏的現象 ,如果它確實存在 ,我們也沒有發現。”
味精可以在當地的普通食品店中買到 ,通常來說 ,亞洲人的烹調里經常使用。據說味精可以引起一般的身...
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