乙醇(無水乙醇):歷史沿革,物理性質,溶解性,潮解性 | 動物用藥查詢網
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乙醇的用途很廣,可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等,在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業 ...
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歷史沿革 中國古代勞動人民很早就開始使用穀物釀酒[1]了,酒的主要成分就是乙醇(酒精[2])。 釀酒至少始於中國早期農耕時代。漢代劉安[3]在《淮南子[4]》中提到“清盎之美,始於耒耜[5]”。 晉代的江統[6]在《酒浩》中寫道“酒之所興,肇自上皇,或雲儀狄,又雲杜康。有飯不盡,委徐空桑,鬱積成味,久蓄氣芳,本出於此,不由奇方。”江統是我國歷史上第一個提出“穀物自然發酵釀酒”學說的人。
方心芳[7]先生則對此作了具體的描述:“在農業出現前後,貯藏穀物的方法比較粗放。天然穀物受潮後會發霉和發芽,吃剩的熟穀物也會發霉,這些發霉、發芽的穀粒,就是上古時期的天然麴櫱[8](nie),將之浸入水中,便可以發酵成酒,即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒,並逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之,就發明了人工麴櫱和人工酒。” 現代科學對這一問題的解釋是:澱粉[9]在酶[10]的作用下,逐步分解成糖和酒精,自然轉變成了酒香濃郁的酒,而酶[11]則是由自然界的微生物所分泌的。在遠古時代人們的食物中,採集的野果含糖分高,無須經過液化和糖化,便可以發酵成酒。
在工業上,酒精有廣泛的運用。
物理性質 乙醇液體密度是0.789g/cm3,乙醇氣體密度為1.59kg/m3,相對密度[12](d15.56)0.816,式量[13](相對分子質量[14])為46....電子級無水酒精99.5% | 動物用藥查詢網
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