擺脫身體慢性發炎!美國糖尿病協會:多吃這10種食物抗「糖化」 | 動物用藥查詢網
![擺脫身體慢性發炎!美國糖尿病協會:多吃這10種食物抗「糖化」](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2018年1月12日—已有糖尿病和高血脂的患者,因高血糖和高血脂所引起的氧化壓力,導致這些患者體內產生的「糖化終產物」較一般健康的人多,且糖尿病患者因為腎臟的損傷會 ...
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什麼是「糖化」(glycation)作用?
也許我們都聽過「糖化」(glycation)這個名詞,但「糖化」作用到底是什麼呢?最簡單的解釋方式就是,體內過多的醣分與蛋白質或脂質經由「糖基化」(glycated)作用而結合,最終產生的產物即為「糖化終產物」(AGEs)。
在人體內有兩種糖化的作用,一種是經由酵素作用把醣放在蛋白質上的特定位置,賦予分子特別的功能;而另一種是沒有經過酵素作用,體內過多的醣分與蛋白質或脂質結合後,造成蛋白質或脂質產生劣化(變異)現象,最終會生成對人體有不良影響的「糖化終產物」(AGEs)。
這樣的糖化作用在身體血糖持續升高、處於高血糖的狀態下最容易產生,不僅對全身器官和組織都會產生慢性發炎等其他不良的影響,也不是只有糖尿病患才會產生,從體內到體外幾乎都能感受到糖化作用所帶來的影響,如:糖尿病、慢性腎臟病、動脈粥狀硬化及阿茲海默症……等慢性退化性疾病的產生和惡化,都和糖化作用有相關。
糖化作用所產生的「糖化終產物」(AGEs, Advanced glycation end-product)對人體會產生哪些不良的影響?
對於還沒有產生糖尿病等慢性疾病的人來說,糖化作用會導致皮膚的膠原蛋白劣化,破壞膠原蛋白的纖維與彈力纖維,導致皮膚出現皺紋、鬆弛甚至蠟黃暗沉等現象。骨骼裏的膠原蛋白也會產生糖化作用,「糖化終產物」(AGEs)堆積會減少骨骼的有機物與礦物化基質,使得骨骼變脆,只要稍微撞到或跌倒就容易骨折甚至骨頭斷裂。
況且,「糖化終產物」會隨著年齡增加而累積,加上年紀大的人骨頭裡的鈣質本來就流失較多,尤其糖尿病患者更要注意避免血糖沒控制好,導致體內「糖化終產物」的增加。「糖化終產物」也容易造成體內胰島素產生阻抗性,增加罹患糖尿病的風險。
已有糖尿病和高血脂的患者,因高血糖和高血脂所引起的氧化壓力,導致這些患者體內產生的「糖化終產物」較一般健康的人多,且糖尿病患者因為腎臟的損傷會導致「糖化終產物」從尿液中排除的量減少,而「糖...
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