砷與食物安全 | 動物用藥查詢網
雖然不少中國人可能聞砒霜色變,但其毒性須視乎吃下的量而定。由食物引致的急性砷中毒罕見,急性砷中毒徵狀包括嚴重嘔吐和腹瀉、肌肉痙攣、面部水腫和心臟衰竭。有 ...
食物安全焦點(二零零七年十二月第十七期)-食物安全平台 砷與食物安全
食物安全中心風險傳達組 科學主任游天頌先生報告
本文是《食物中的金屬污染物》系列之四,將會集中探討砷這種類金屬,詳述其不同形態、我們攝取砷的途徑和減少攝入砷的方法。砷是什麼?
砷是大自然中常見的一種元素,可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。在大自然裏,砷多以無機砷化合物的形式,存在於火成岩和沉積岩中。這些砷化合物最終會進入土壤、空氣和水中,又或隨風飄散。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性影響,而有機砷的毒性則低很多。
砷化合物用於製造電晶體、雷射產品、半導體、玻璃和顏料等工業用途。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜,是中國古典文學中常常提及的一種毒物。至於其他形態的砷化合物,則主要用於製造各種特製合金。
砷如何進入食物內?人們如何攝取到砷?一般而言,人們通過飲食攝取砷。在水源砷含量自然偏高的地方,飲用水也是人們從飲食中攝取砷的主要來源。不過,本港並無此問題。在二零零六年十月至二零零七年九月,本港飲用水[1]中的砷含量最高值少於每公升 0.001 毫克,遠低於世界衞生組織在二零零四年就飲用水中的砷含量所訂下的暫定準則值,即每公升 0.01 毫克。此外,一般人很少會透過空氣或皮膚攝取到砷。
由於大多數砷化合物可溶於水中,故這種金屬較常見於海產,尤其是貝類。根據文獻記載,魚類體內的砷含量由每公斤 1 毫克至 10 毫克不等,而底棲攝食動物和貝類則可高達每公斤 100 毫克。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積,但這只會導致微量的砷殘留在食物中。另一方面,魚類體內的砷多屬毒性較低的有機砷。根據中心在二零零二年所進行的的中學生從食物攝取到重金屬的情況的風險評估研究[2],攝入量一般和攝入量高的中學生每...
砷 | 動物用藥查詢網
砷中毒 | 動物用藥查詢網
砷與食物安全 | 動物用藥查詢網
什麼是砷?哪些食物可能會讓砷進入你的肚子? | 動物用藥查詢網
砷中毒 | 動物用藥查詢網
砷(Arsenic | 動物用藥查詢網
7旬婦手腳潰瘍,醫師驚覺慢性砷中毒!小心2種食品暗藏砷 | 動物用藥查詢網
Arsenic 砷 | 動物用藥查詢網
亞砷 CHOONGANG ARSAN-20
亞砷有哪些副作用?由製造的亞砷是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「亞砷」動物用藥資訊:動物用藥品中文...
砒酸 ARSANILIC ACID
砒酸有哪些副作用?由製造的砒酸是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「砒酸」動物用藥資訊:動物用藥品中文...
砷大肥-200 ANSAFAC-200
砷大肥-200有哪些副作用?由製造的砷大肥-200是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「砷大肥-200」動物用藥資...
砷寶
砷寶有哪些副作用?由SOUTHASIACHEMICALS&FEEDSLTD.製造的砷寶是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「砷寶」...
砷又寶 ARSAOXY-320
砷又寶有哪些副作用?由南亞畜牧股份有限公司製造的砷又寶是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「砷又寶」動...
砷寶 SANBOW
砷寶有哪些副作用?由南亞畜牧股份有限公司製造的砷寶是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「砷寶」動物用藥...
對氨基砷酸 ARSANILIC ACID
對氨基砷酸有哪些副作用?由製造的對氨基砷酸是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「對氨基砷酸」動物用藥資...