【食聞】鮮嫩不卡牙縫的雞肉!超秦打造「無齡主義」全年齡 ... | 動物用藥查詢網
2022年8月3日—近日,便有「無磷酸鹽添加質地調整技術」,以物理浸漬的配方讓肌肉結構變得潤滑成團,成功打造出不分年齡,全家人都能共享的友善雞肉料理。
你應該要知道的食事隨著台灣正式邁入高齡社會,針對60歲以上的樂齡族群,其飲食照護便成了一大考驗。許多長輩因咀嚼困擾、吞嚥困難、食慾差等原因而導致營養不足,因此飲食不只要鬆軟好咀嚼,更需要濕潤,才能讓食物在唾液分泌不足的銀髮族口中好成團,並順利吞嚥。近日,便有「無磷酸鹽添加質地調整技術」,以物理浸漬的配方讓肌肉結構變得潤滑成團,成功打造出不分年齡,全家人都能共享的友善雞肉料理。
撰文=食力企劃
「台灣雞肉市場是每年都在成長,不管飲食潮流如何發展,雞肉是肉品市場裡面最便宜的、取得的合理性與便利性是最高的。」超秦企業執行長卓靖倫談起台灣雞肉市場的發展,充滿樂觀與信心。
根據農委會資料顯示,在台灣,每年雞肉的消費量可達77萬公噸,且市場仍持續在成長,也因此台灣雞肉業者近年持續投資增產、設廠,搶爭市場大餅。在這波持續看好的市場趨勢中,超秦看準將食用年齡層拉大的機會點,投資健康、全年齡層友善的「無磷酸鹽添加質地調整技術」,以技術優勢作為佈局策略。
從第一家電宰場開始,以加工優勢持續走在最前線
1985超秦企業成立。1986電動屠宰場6月10號正式運轉,同時也是台灣第一家成立家禽電動屠宰場的白肉雞供應商,也是目前北台灣地區最重要的白肉雞業者,每日屠宰量達75,000隻雞。與其他拼量、拼價的大型雞肉供應商相比,超秦最大的優勢是細緻化的加工技術,能夠高度客製化不同通路的產品需求。
卓靖倫說:「超秦的專長是細分切,把每隻雞的價值透過生產技術提升到最高,每個部位都不浪費。」除了供應北台灣各大通路、餐飲業者生鮮雞肉、調理雞肉,超秦更持續開發將雞肉利用達極致的產品,如形狀與馬鈴薯條相似,吃起來多汁有勁的雞薯條,打破傳統雞肉的食用限制,增加雞肉的應用多元性。
除了健康趨勢之外,以雞肉取得的合理性跟便利性來說,超秦企業執行長卓靖倫對於台灣雞肉的發展市場有著很大的信心。(圖片來源:超秦企業提供)
樂齡族群長期不...
友善飼養雞胸肉 | 動物用藥查詢網
友善飼養切塊半雞 | 動物用藥查詢網
友善雞 | 動物用藥查詢網
友善飼養雞里肌(雞柳) | 動物用藥查詢網
友善飼養麻油雞 | 動物用藥查詢網
友善養殖全雞錄 | 動物用藥查詢網
【食聞】鮮嫩不卡牙縫的雞肉!超秦打造「無齡主義」全年齡 ... | 動物用藥查詢網
友善雞蛋聯盟Cage Free Alliance | 動物用藥查詢網
飼肥 VITAMIN PREMIX 1097
飼肥有哪些副作用?由TEHTAIENTERPRISECO.,LTD.製造的飼肥是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「飼肥」動...