[分享]眼睛不可或缺的天然玉米黃素(Zeaxanthin) | 動物用藥查詢網
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2022年2月12日—天然的玉米黃素的立體結構為3R-3'RZeaxanthin,是自然存在於植物中的;而合成的玉米黃素為3R-3'SMeso-Zeaxanthin,稱為內消旋玉米黃素,是由葉 ...
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早在好幾百年前,一種香料植物—Paprika,也就是市面上常見的紅色或橘色辣椒,被廣泛應用在東西方各國料理中,是自古以來家戶不可或缺的調味料。隨著時代進步,人們投入了許多研究在這些素材上,發現其中還含有豐富的眼睛重要部位所需的元素—玉米黃素(Zeaxanthin)。目前越來越多的研究資料顯示,玉米黃素在人體眼球黃斑部(Macula)的中心,其含量是高於葉黃素(Lutein)的,這也說明玉米黃素在眼睛的重要性比葉黃素高。 什麼是玉米黃素? 玉米黃素如同葉黃素是一種存在於水果和蔬菜的黃橙色類胡蘿蔔色素(Carotenoid)。人體眼球水晶體後方視網膜中心的黃斑部的色素,就是由葉黃素和玉米黃素組成。在自然界的蔬果中,辣椒的玉米黃素含量比其他蔬果高很多[1],如圖1。
從葉黃素和玉米黃素結構式可以發現,玉米黃素與葉黃素都屬於類胡蘿蔔素,並且前者比後者多一個共軛雙鍵。兩者皆可有效的過濾進入眼睛的藍光,葉黃素能有效吸收波長較短(430-450nm)的藍光,而玉米黃素能更有效的吸收較長波長(500 nm)的藍光。天然玉米黃素在食品中可以當作天然色素使用,亦常用於眼睛保健的營養補充劑或抗氧化劑。 玉米黃素在視力保健中有兩個很重要的角色: 1. 作為抗氧化物:可以抑制單態氧(Singlet Oxygen)和自由基(Radical)的產生,因此可保護黃斑部中的光接受細胞不受傷害。 2. 作為光過濾物:吸收過濾掉容易傷害眼睛的高能量藍光,防止氧的自由基產生進而保護視網膜不會受到光氧化的傷害,保護視力健康。 人體中的玉米黃素: 這兩個天然存在的植物色素在人體中扮演著重要角色,尤其是一些眼部疾病,包括夜盲症、視網膜退化、營養失調,特別是所謂的「老年性黃斑部病變」(AMD, Age-related Macular Degeneration),與玉米黃素皆有密切的關係。 黃斑部是視網膜的中心部份。正前方的光線經由眼角膜及水晶體,聚...
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