健全雞蛋產銷體系之精進策略—談建立雞蛋集貨中心經營模式 | 動物用藥查詢網
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2020年5月5日—台灣蛋雞產業經多年的經營,雖在雞舍設備與飼養管理技術有相當程度的提升,但近年來雞蛋相關之食安事件,暴露蛋雞產業欠缺生產規範及缺乏實質管理的 ...
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示意圖
健全雞蛋產銷體系之精進策略—談建立雞蛋集貨中心經營模式
東海大學畜產與生物科技學系 陳盈豪教授 中國文化大學生物科技研究所 王淑音教授兼所長、副校長 國立嘉義大學動物科學系暨研究所 林炳宏副教授兼系主任、動物試驗場場長 朝陽科技大學財務金融系 洪振義副教授 東海大學食品科學系 王如邦助理教授
一、蛋雞產業的困境
台灣蛋雞產業經多年的經營,雖在雞舍設備與飼養管理技術有相當程度的提升,但近年來雞蛋相關之食安事件,暴露蛋雞[1]產業欠缺生產規範及缺乏實質管理的系統整合性問題,個別事件的善後處理,並未能有效解決蛋雞產業從生產以至消費整個流通過程的食安管理問題。因此蛋雞產業還有些需努力改善的空間,以使產業未來的發展更臻健全。以下為蛋雞產業現況問題分析。
(一) 蛋雞場多批次飼養 台灣白肉雞場現在飼養管理均實施統進統出(all-in all-out)的經營模式,在生物安全上可有效防疫管控,可是蛋雞場的經營方式長久以來,大多採取多個不同蛋雞齡層混合飼養,即同一雞舍的蛋雞週齡分佈可分為老、中與青三齡層,然而此種產業經營者對其蛋雞淘汰模式也依週齡分批進行,此將不利於全棟雞舍消毒,無法落實批次飼養與統進統出之管理,致使病原於蛋雞場環境中持續循環,導致疫病難以控制,造成蛋雞場防疫上的漏洞,使得蛋雞業者每年仍遭受嚴重的經濟損失。 雖多數的蛋雞業者有意願實施統進統出,但在台灣雞蛋運銷作業上實施有困難,歸根究底,主要係蛋商採包銷制,即蛋商對蛋雞業者所有雞蛋完全承包收購,因雞蛋的大小隨週齡之增加而增大,當蛋雞場若實施統進統出,則無多元化之大、中與小蛋,因此無法滿足市場購買者之需求。【延伸閱讀】歐洲動物保護組織呼籲提高養殖雞標準[2][3][4]
(二) 蛋箱重複使用而其清洗作業有盲點 台灣一般蛋雞農所收集的蛋採以塑膠蛋箱裝(12公斤/箱)方式交貨給蛋商,蛋箱雖由蛋商提供,但是其重複使用且未貫徹清洗作業,如此一來若...
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