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針對不同品牌的鳳梨酥,我們對其有一個總體的評價:旺萊山的酥皮口感酥脆,並且...台鳳與九福的外皮都是加入酥油,這兩個牌子的鳳梨酥外皮味道都偏淡,口感都偏軟, ...
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第12組 許可亞、柳玨璽、陳怡君、卓敬芸、楊翌欣、歐詠晴
鳳梨和菠蘿有什麼區別?
——大陸的叫菠蘿,台灣的叫鳳梨啦!!
——誰說的,鳳梨和菠蘿分明不是一個品種!!
大家對於鳳梨和菠蘿的爭議好像從未停止過,不過提及“鳳梨”一詞,人們立刻會想到“鳳梨酥”這款美味,那肯定是台灣的特產啦!
相傳鳳梨酥的起源與三國時代,劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成大餅。近百年來,台中縣的一位糕餅師傅顏瓶,將鳳餅縮小成每個大約25至100公克的精巧小餅,鳳梨酥由此誕生。
後來鳳梨酥演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代“鳳梨酥”,這些被烤的金黃的小磚頭,不僅色澤誘人,咬下去一口更是讓人連連稱絕。酥皮的奶香味與內餡香甜的鳳梨融合在一起,讓人忍不住想吃第二口。台灣的鳳梨酥產業也逐漸興起,現在市面上的鳳梨酥品牌讓人眼花繚亂,每一種品牌的鳳梨酥也都有自己獨特的味道,但是,你真的了解鳳梨酥嗎?所以今天就帶大家一起來“解剖”鳳梨酥。
鳳梨酥測評——快來試吃鳳梨酥!!!我們小組六個人針對四種不同品牌的鳳梨酥——台鳳牌鳳梨酥、旺萊山鳳梨酥、臺灣親親土鳳梨酥、九福牌鳳梨酥——於12月1日在活動中心餐飲店進行試吃實驗。
試吃結果如下所示:
台鳳牌
旺萊山
台灣親親
九福 ...
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