巴沙魚泡藥水變2倍大,吃多恐洗腎?毒理專家揭關鍵...和多利 ... | 動物用藥查詢網
![巴沙魚泡藥水變2倍大,吃多恐洗腎?毒理專家揭關鍵...和多利 ...](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2023年1月19日—中央社指出,巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種,外觀像鯊魚,魚型流線修長;另一種常與巴沙魚搞混的是「多利魚」,為一種名為魴魚的魚種, ...
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台中知名餐飲業者「江小漁鴛鴦酸菜鍋」被衛生局查獲,把過期1年多、重達39噸的巴沙魚等食材,改標後賣給加盟商,在被消費者吃下肚,引起社會譁然。
一家餐飲業者在臉書發文,揭開巴沙魚吃起來「軟嫩」的原因,指出目前市售的巴沙魚大多有泡過磷酸鹽藥水,若是人體攝取過多的磷,就會導致鈣的恆定失調,容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病,更直言,「我好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉」。
對此,毒理專家招名威認為,其實重點是劑量,以磷酸鹽的每日上限是70毫克每公斤來算,如果只吃兩三隻巴沙魚,是完全不用擔心洗腎的!
巴沙魚是什麼?和多利魚怎分辨
中央社指出[1],巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種,外觀像鯊魚,魚型流線修長;另一種常與巴沙魚搞混的是「多利魚」,為一種名為魴魚的魚種,又稱鏡魚、鏡鯧、海魴、馬頭鯛,外型呈橢圓形,最大特徵是體側中央有一個藍黑色圓斑,但在台灣市場多以加工或料理方式販售,所以兩者不易從外觀分辨。
▲此為巴沙魚,常與多利魚混淆。(shutterstock)
巴沙魚本身無害 不肖業者若泡藥水就要小心
其實巴沙魚本身對人體不會有害,但若飼養環境遭受汙染,或是不肖業者使用藥劑泡發巴沙魚,吃多就會造成人體負擔。
在2020年,當時網路謠傳越南出口的養殖巴沙魚是在嚴重污染的水域使用抗生素與生長激素快速成長的;不過台灣事實查核中心報告指出[2],養殖魚類雖然有用藥、環境污染等風險,但是否含有重金屬等物質,須抽檢才知結果。
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