懂年份,你就懂香檳! | 動物用藥查詢網
2023年1月16日—換成其他任何一個產區,年份好壞大概都會是一個意料之內、情理之中的問題,偏偏香檳就比較特別——在葡萄酒的世界裡,法國的香檳區是極少數會將無年份酒款( ...
「年份」在任何一個葡萄酒產區都是至關重要的議題,在香檳區也是,但意義卻略有不同。只要懂得這一點微妙差異,就算得上是內行人;而這關鍵知識的付諸實踐,就從懂得欣賞年份香檳開始。
深夜時分,酒友Y先生突然在我們的同好群組裡傳了一張 Dom Pérignon(aka 香檳王)的照片,並附上一句:「請教各位,2008是好年份嗎?」
組裡的 A 小姐一看大力點讚:「好年份喔,一上市就搶光。」另一位 N 小姐附和之餘補了一句:「難道是炫耀文?」這時終於路過的我準備來當話題終結者:「印象中年份香檳不是每年都會出,會出一定是好年份。」捧場的 A 小姐:「沒錯沒錯。」「所以,」我繼續補上最後一刀:「Y 先生炫耀文認證。」
回過頭來看,我這句「吐槽」雖突破了盲點,卻其實有些失準,因為香檳王本來就只有年份款。換言之,每一支香檳王新酒款的上市,就已經是總釀酒師審慎評估、精心雕琢後的成果。正所謂「沒有最好,只有更好」,何須多此 Yes or No 一問?Y先生這炫耀文認證,領得絲毫不冤枉啊!
在香檳區 無年份才是主流
平心而論,這也怪不得 Y 先生。換成其他任何一個產區,年份好壞大概都會是一個意料之內、情理之中的問題,偏偏香檳就比較特別——在葡萄酒的世界裡,法國的香檳區是極少數會將無年份酒款(英文稱為 Non-Vintage,簡稱 NV;法文的 Brut sans Année 縮寫 BSA 則又更精確一點,點明了單指不甜款),也就是由數個不同年份的基酒混調而成的香檳,作為主力產品的產區。
對於酒廠來說,NV「基本款」像是凱歌皇牌(Veuve Clicquot Yellow Label)、夢香檳的紅帶(Mumm Cordon Rouge)或酩悅的 Moët Impérial 等等,不僅都是 House Style 亦即品牌風格的基石,生產者獨特風味印記的象徵,更代表了值得忠實擁護者信賴的穩定品質。
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