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《抗氧化食用油》是由食用油、番茄红素、虾青素、维生素E组成。其中食用油是主体,番茄红素、虾青素、维生素E是依靠食用油主体面发挥功效的微量成分,其中每 ...
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技术领域:
本发明《抗氧化食用油》属于食用油脂技术领域,是一种具有抗氧化、清除自由基等多种保健功能的食用油,是由食用油、番茄红素、虾青素、维生素E组成的一种组合物。
背景技术:
随着社会的不断进步,健康意识不断加强,食用油脂领域也在发展,由现在的清洁型向功能型、健康型发展。这是世界食用油脂领域的发展方向。就我国而言,上世纪90年代前国民都还在食用黑色的二级油脂,90年代后开始食用无杂质的清亮的清洁油,现在食用油市场已全部是这种油,应该说这是我国食用油脂领域的一次创新、一大进步。但是这类清洁油除了提供一定量的脂肪酸外没有任何保健功能,而且近期研究发现还存在不利健康的因素。
随着科学的前进,我们对食用油脂的关注和研究的加深以及人们健康理念的加强,对食用油脂的质量和功能必须有益健康的需求,食用油脂领域必须要有发展和创新,这就是目前的清洁型食用油必然要向健康型、功能型食用油发展。这应该是我国食用油脂领域的第二次创新。
我们南京中医药大学的科技人员研发的《抗氧化食用油》就是为了对我国食用油脂进行改良提高的一种健康型、功能型食用油。该《抗氧化食用油》综合了番茄红素和虾青素的优势,克服了单一食用的缺陷甚至副作用,使其的保健功能发挥到最佳状态,如抗氧化、清除自由基、增强人体免疫力、防癌抗癌、保护心脑血管、抗衰老等等。目前本项目已完成前期工作,已具备产业化条件。
如上所述,清洁油(普通型食用油)均不具有抗氧化能力,在存放期间极易被氧化,发生质变,对人体的健康产生伤害。目前解决方法是在食用油中添加化学抗氧剂,如TBHQ(叔丁基对苯二酚),化学抗氧剂对人体的健康也会产生不利影响。本《抗氧化食用油》含有天然抗氧化物(虾青素、番茄红素、维生素E),这种强强组成具有极强的抗氧化能力,完全不需要添加化学抗氧剂,免除了化学抗氧剂对人体健康的不利影响。
发明内容:
本发明《抗氧化食用油》是由食用油、番茄红素、虾青素、维生素E组成。
番茄红素、虾青素都是脂溶性营...
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