臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》完整摘星餐廳名單揭曉 ... | 動物用藥查詢網
![臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》完整摘星餐廳名單揭曉 ...](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年8月30日—2022米其林正式揭曉!今年除了臺北、臺中之外,今年首度加入臺南和高雄作為評選城市,究竟今年的臺北、臺中摘星餐廳名單有哪些?這篇絕對要看仔細!
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繼8/23「必比登推介(Bib Gourmand)[1]」發表後,每年最期待的美食盛會,《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》[2]終於在今天正式揭曉,去年[3]因為疫情改成線上頒獎的《米其林指南 》,今年恢復實體頒獎典禮,2022年米其林在台灣的美食探索持續南向,加入臺南與高雄兩個美食文化自成一格的都市,連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳,《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北 170 個店家、臺中 68 個店家、臺南 44 個店家以及高雄 39 個店家入選。除了增加評選城市外,今年就連新入選名單都採每月透露一點點,這些從4月開始出現在每月「即時新增」欄目上的餐廳,並非意味著篤定名列摘星名單,也有可能被列為米其林餐盤或必比登推介[4],而評選標準的部分,《米其林指南》必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致,米其林評審員會針對所有的料理種類評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致),包含地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。今年共有30家餐廳獲選米其林一星、7家入選米其林二星,而眾所矚目的頤宮也終於不負眾望拿下米其林三星5連莊!今年高雄的摘星餐廳有2間,比較可惜的是台南今年無摘星餐廳,究竟今年有哪些餐廳入榜,讓我們看下去!
► 5分鐘掌握《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》4大亮點 臺南與高雄首度加入評比城市,高雄兩間餐廳奪星來台灣第五年的米其林指南,落實其作為旅遊美食推薦平台的角色,將評選範圍從臺北擴及至臺中,今年更加入在地飲食風格別具特色的臺南與高雄,從夜市小、平價美食到精緻餐飲,為國際與在地旅客帶來多元選項。
雖然臺美食南在必比登推介中表現亮眼,但可惜今年無緣獲得米其林星星降臨;高雄兩間一星餐廳⸺「Liberté」和「承Sho」,皆由擁有在星級餐廳服務過的日籍主廚主理。Liberté 大廚武田健志曾在法國工作...
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