老人飲食建議 老人吃什麼? 益生菌小教室 | 動物用藥查詢網
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2021年1月20日—隨著年齡增長,防護力也在持續下降,推薦老人持續補充特定益生菌,如鼠李醣乳桿菌CRL1505經臨床試驗肯定,能幫助調節生理機能、提升防護的機能菌株。或是 ...
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老人飲食建議 ─ 老人吃什麼?
隨著醫療及社會的進步,我國早在民國82年已正式邁入聯合國定義的高齡化社會,即國內65歲以上老年人口,佔總人口7%
邁入65歲之後的銀髮族,身體機能大幅衰退、誤信偏方等因素,導致營養、熱量與蛋白質攝取不足。加上社會角色的變化,縮小了社交圈,進而也影響了身心狀態。根據統計,居住於社區有5~10%的老人、居住於養護機構有17~65%的老人都有營養缺乏的現象,營養缺乏使得老人防禦力更加脆弱。
因此,老人保健營養將是現今社會的一大課題。
▶推薦老人飲食觀念
根據國民健康署2016年的調查,發現有10%的老人有咀嚼困難問題。
隨著年紀增長,老人的吃飯時間容易拖長,而且一餐吃的份量較少。為了讓老人每天能攝取足夠的熱量與營養,建議可以以少量多餐的方式進行,在三餐之間準備一些切成小塊的水果、低脂牛奶泡營養穀片、豆花等點心。
以豆製品取代部分蛋白質建議老人每日蛋白質的攝取量:每公斤體重需攝取1.2公克的蛋白質。
推薦在攝取蛋白質時,多吃好的蛋白質,如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等。肉類可以多吃一點白肉,少吃紅肉。若是長期吃素的老人,更推薦從豆類、堅果類(核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。
老人在攝取油脂時,推薦以植物性油脂為主,減少動物性油質的攝取,降低飽和脂肪酸的攝取,少吃油煎、油炸的烹調方式製成的食物。在植物性油上,推薦可以選擇葵花油、玉米油、亞麻仁油等交替使用。
老人吃東西容易覺得沒味道,常常要添加許多鹽巴、醬油等調味料,容易因此攝取過量的鈉。
推薦可以選擇一些特殊風味的天然蔬菜,如九層塔、香菜、洋蔥等,或是氣味較濃厚的中藥材,如八角、枸杞、肉桂等取代調味料,也有助於增加老...
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