蕭敬騰餐飲版圖擴大中!傾力打造頂級日本料理「渡邉」:「我 ... | 動物用藥查詢網
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2021年1月20日—在千壽吹熄燈號後,足立浩正開設同名店「足立壽司」,而渡邉信介與千壽老闆攜手打造「守破離」,定位為高檔日料的守破離,因為超絕美味的鰻魚飯而總是 ...
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繼與金博家合作推出「老蕭拌麵」[1]、手搖茶店「署茗職茶」[2]後,蕭敬騰的餐飲王國版圖又新增一塊重要拼圖⸺成為台北東區頂級日本料理店「渡邉」的老闆。
蕭敬騰與友人合資成立高檔日本料理渡邉。圖片提供 喜鵲娛樂
說起開設日本料理「渡邉」,其實一開始的原因很簡單:「一是把美食留在台灣,二是我們想做一個朋友們可以一起來吃飯的地方。」蕭敬騰經紀人、同時也是餐廳的四位股東之一的Summer說,而「渡邉」這個高掛在店門的大名,同時也是餐廳料理長,就是讓這四位完全沒有開過餐廳的股東們,踏上圓夢之旅的靈魂人物。
渡邉日本料理靈魂人物渡邊信介來台七年,是台北高檔日料圈的熟面孔。PHOTO BY SILVIA SUN
渡邉日本料理長渡邉信介,來台灣工作已經第七年,曾在會員制日本料理「千壽」擔任負責熟食的料理長,與負責板前的料理長足立浩正,將千壽打造成宛如都市傳說的日料名店。在千壽吹熄燈號後,足立浩正開設同名店「足立壽司」,而渡邉信介與千壽老闆攜手打造「守破離」,定位為高檔日料的守破離,因為超絕美味的鰻魚飯而總是被網友誤以為是鰻魚飯專賣店。
熱愛美食的蕭敬騰便是在足立壽司與渡邉信介結識,一直到後來的守破離,發現渡邉先生更多拿手菜,越加信服渡邉信介的手藝,因此當渡邉信介因為兒子的就學問題考慮返回日本時,蕭敬騰便大膽提議合作的可能性,和渡邉信介一起打造一間夢想中的餐廳。
References 金博家合作推出「老蕭拌麵」 (www.vogue.com.tw) 手搖茶店「署茗職茶」 (www.vogue.com.tw)離不開板前的美味,近十年台北高級壽司、割烹日本料理之我見 ... | 動物用藥查詢網
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