「皇帝魚」營養價值極高 | 動物用藥查詢網
![「皇帝魚」營養價值極高](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年2月17日—鱘龍魚肉質細膩、油脂含量低,並擁有豐富的膠原蛋白、人體所需的十多種氨基酸、軟骨素,脂肪中含有DHA、EPA,營養價值極高,也因此成為慈禧太后的最愛啦!
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你知道嗎?鱘龍魚是淡水魚類最長壽、個體最大的魚,也是世界上現有魚類中最古老的一種魚,而且連慈禧太后都最喜歡吃鱘龍魚料理呢!到底鱘龍魚有什麼珍貴的秘密,讓我們一起來看看,文中也會有鱘龍魚食譜唷!
由於鱘魚頑強的耐受力,在侏羅紀之後仍保留古時期魚類基本特徵,所以有「水中活化石」的稱號。鱘龍魚的頭扁、嘴下有四條觸鬚,身形貌似傳奇中的「神龍」,所以也被視為「龍的化身」,很帥欸!
▲鱘龍魚為最古老的淡水魚,更被稱為水中活化石、龍的化身。(圖/奧丁丁市集) 「皇帝魚」全身上下都可以食用,營養價值極高在《本草綱目》中有記載鱘龍魚的功效:「補虛益氣,令人肥健」,被當成非常珍貴的補品。鱘龍魚肉質細膩、油脂含量低,並擁有豐富的膠原蛋白、人體所需的十多種氨基酸、軟骨素,脂肪中含有DHA、EPA,營養價值極高,也因此成為慈禧太后的最愛啦!厲害的是,鱘龍魚全身上下都可以食魚,食用率高達99%,魚卵更可作成極珍貴魚子醬,價格高於黃金,真的是名副其實的「皇帝魚」。
▲鱘龍魚肉富含豐富的膠原蛋白、人體所需的十多種氨基酸、軟骨素,營養價值極高。(圖/奧丁丁市集) 鱘龍魚養殖要求高,非常珍貴稀有鱘龍魚的養殖非常困難,它本身就是尊貴的魚,對於「產卵場域」的要求非常嚴格,因此鱘龍魚一定要活水養殖,水質一定要很乾淨無污染,不能加任何的抗生素,並保持水溫在 15-26℃,搭配優質安全的養料,也因此它的肉質甘甜、無腥味,全身無刺、全身可食,吃起來Q彈鮮嫩,可說是水中游的膠原蛋白,深受大眾喜愛。
不坊試試【鱘龍魚御膳養生湯[1]】,用黃耆、枸杞、紅棗這三味中藥去熬煮五小時而成,把魚骨燉到入口即化,只用一點點鹽巴調味,無味精、無化學香料,適合全家大小的養生湯品。
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