米其林的必比登是什麼意思?這要先從米其林寶寶開始說起...... | 動物用藥查詢網
![米其林的必比登是什麼意思?這要先從米其林寶寶開始說起......](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年8月24日—但是當必比登被使用在美食指南裡時,所謂的「必比登推薦」,是有特定意義的,標準就是花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館,或是路邊攤,這個一千塊 ...
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每年的新聞都會提到又有餐廳或小吃入選了米其林(Michelin)的美食指南,像是必比登推薦、米其林餐盤或米其林星級餐廳等,這到底是什麼意思呢?故事由來是什麼?
其實很簡單,米其林是一家世界級的輪胎公司,為了推廣開車旅行,在1900年起開始推出免費旅行別冊,裡面有地圖,標示可以在那裡吃飯、加油與過夜的貼心推薦,這就是米其林指南最早的開始。
那「必比登」是什麼呢?其實必比登(Bibendum)就是米其林的吉祥物的名字,在1894年里昂舉辦的「萬國博覽會」上就登場了,那個白色的米其林輪胎寶寶,就是必比登。
但是當必比登被使用在美食指南裡時,所謂的「必比登推薦」,是有特定意義的,標準就是花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館,或是路邊攤,這個一千塊會隨著城市不同而多少有所變動,比如在台北就是規定要台幣一千塊以下;在紐約可能是40美元。但一千塊的這個範圍不變。
而米其林美食指南基本上分成三個層級:「米其林星級(Michelin Star)」、「米其林餐盤(Michelin the Plate)」、「必比登推介(Bib Gournand)」,星級的等級最高,從一星到三星,三星最高。米其林指南標榜是匿名評鑑,其評鑑標準都是統一的五大準則,分別是食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準(主廚所想表達的理念)、是否物有所值,以及用餐體驗與烹飪水準的一致性。
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(完)
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