伊朗藏紅花是「紅色黃金」? - 香港經濟日報- TOPick | 動物用藥查詢網
2015年6月9日—伊朗氣候乾燥、降雨量又少,但卻可種出全球最貴香料——藏紅花(Saffron),每克價格比黃金更貴。藏紅花又名番紅花或西紅花,特點是味甘,香氣類似蜂蜜 ...
伊朗氣候乾燥、降雨量又少,但卻可種出全球最貴香料——藏紅花(Saffron),每克價格比黃金更貴。
藏紅花又名番紅花或西紅花,特點是味甘,香氣類似蜂蜜和乾草,可用作調味、香薰、染料和藥物,是不少著名菜式的主要材料,例如西班牙燴飯、法國馬賽魚湯和意大利米蘭燴飯。
紫色的藏紅花的花朵細小,但身價不菲。伊朗一級藏紅花價格高達每克65美元(約507港元),比黃金(每克37.9美元,約296港元)還要貴。
其中一個原因是整株藏紅花,只有柱頭才會散發其獨特氣味和味道,即是說一朵花只有3枝柱頭可用;而且必須在黎明到早上十點之間由人手採摘,否則柱頭會枯萎,喪失顏色及香氣。
▲ 圖片來源:新華社
每朵花3枝柱頭完全靠人手剝離,從7萬朵花採摘約20萬條精緻紅絲,才能生產一磅(約450克)藏紅花,因此被譽為「紅色黃金」。
三千多年的種植史以及獨特的生態環境,使伊朗生產出的藏紅花散發着濃郁的香氣,成為「藏紅花之都」。全球每年生產約250噸藏紅花,其中9成以上來自伊朗。伊朗藏紅花協會的數據顯示,當地整體藏紅花產業去年出口增長了36%,每千克價格更上漲至2,000美元(約1.6萬港元)
伊朗藏紅花協會的數據顯示,當地整體藏紅花產業去年出口增長了36%,每千克價格更上漲至2,000美元(約1.6萬港元)
伊朗政府和企業都採取措施以促進藏紅花產業發展。一方面伊朗政府計劃擴大藏紅花種植,提高產量,並加大政策支持。另一方面,企業也在大力開發新技術,拓寬產業鏈,例如口香糖和醫學治療。
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