素鸡是怎么做出来的素鸡和面筋的区别在哪里 | 動物用藥查詢網
![素鸡是怎么做出来的素鸡和面筋的区别在哪里](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
摘要:很多人都知道素鸡是豆制品,那么有人知道素鸡是怎么做出来的吗?做素鸡需要干豆腐、食用碱面、盐、花椒粉和鸡汤,把豆腐切开放入碱面中煮,六分钟左右后拿出,用 ...
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一、素鸡[1]是怎么做出来的
1、准备材料
干豆腐1斤,食用碱面3克,盐适量,花椒粉适量,鸡汤适量。
2、做法步骤如下
(1)豆腐边洗净简单改下刀。
(2)锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可。
(3)把煮好的豆腐捞在干净的洗布中挤干水分,系紧,用重物压实10小时左右。
(4)把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。
二、素鸡和面筋的区别在哪里
1、原料区别
素鸡和面筋虽然都是比较美味的食材,但是它们两者的区别还是挺大的,首先素鸡和面筋制作的原材料是不一样的,制作素鸡的原材料主要是豆腐,它是属于豆制品的一种,而面筋的主要材料是用面粉粘膜加工而成的,所以素鸡和面筋在制作材料方面就有很大的区别,不是用同一种材料制作而成的。
2、口味区别
素鸡[2]和面筋吃起来在口味上也是有一定区别的,素鸡吃起来非常的鲜香,有些像荤菜的感觉,甚至有的时候感觉自己是在吃肉,但实际它是属于素菜的一种,给人的感觉是非常鲜美的,而面筋吃到嘴里面会有一定的弹性,口感也很不错,但是能够让人感觉出来它是面食,所以在口味上面的区别还是比较大的。
3、营养区别
素鸡和面筋在营养价值方面也是有一定区别的,素鸡所含有的各类营养素非常的充足,不管是氨基酸的成分还是蛋白质的成分,都要比其他的食材高很多,而且在数据中也含有很多的钙元素和矿物质成分,而在面筋中所含有的成分主要是蛋白质和纤维素,因此素鸡和面筋在营养方面的区别是非常明了的。如果两者要做个比较的话,那么素鸡的营养会更高一筹。
通过以上的讲述,相信大家对于素鸡和面筋的区别应该有了一定的了解了,虽然是两种非常美味有营养的食材,但是它们并不是同一...
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