「哈哈笑蛋」健康有營雞蛋你要知道的3大冷知識 | 動物用藥查詢網
2022年9月19日—無論大人或細路,只要不進食過量雞蛋,好處絕對較多,既然quota有限,當然要挑選最優質的雞蛋,SunnyQueenFarms的有機放養雞蛋,可謂不二之選。
英文有一句諺語「You are what you eat」,意思就是「人如其食」,香港人愈來愈重視健康飲食,近年大家對食材產地來源、營養成分與食品安全有所要求,每吃一餐也不想浪費quota,揀健康食物大有學問。人體每日都需要攝取蛋白質,如果攝取量不足,容易出現疲倦無力,甚至免疫力下降等,然而雞蛋就是最佳攝取蛋白質與其他有營養份的食材。別小覷一顆雞蛋,挑選雞蛋也有不少冷知識,以下為你拆解3大迷思。
啡蛋抑或白色蛋營養較高?
啡蛋跟白蛋各有捧場客,不少人認為啡蛋比較天然健康,白色蛋則比較乾淨,尤其是近年大賣的日本雞蛋也較多是白色,看似更為美味健康高檔,甚至用顏色介乎啡白之間的粉紅雞蛋作為賣點。其實雞蛋殼的顏色主要取決於雞的品種,其次是飼養環境,以雞蛋殼顏色來認定其營養價值則意義不大,反而從飼養方式與環境才能分出高下。
香港近年引入一款來自澳洲昆士蘭的Sunny Queen Farms雞蛋,在啡色蛋殼上印有哈哈笑臉圖案,象徵其飼養的母雞均是快樂生長的雞隻,此笑臉雞蛋更擁有專利,而且有別於市場上一般雞蛋,品牌更着重雞蛋品質與母雞的飼養方式。
雞蛋的營養取決於飼養環境,口味則取決於烹調方式,無論啡蛋、白蛋都是好的蛋白質與
養營來源。
快樂放養法「走地雞蛋」不是隨便叫?
由於大眾愈來愈關注食物安全與營養,對於雞隻的飼養方式以及其生產的蛋,也愈來愈講究。有別以往傳統密集式在穀倉內一個籠困住母雞的飼養模式,非籠養(cage-free)或走地放養(free-range)變成優質雞蛋的主流,前者不會受困於籠中同時備受穀倉保護,免受天氣及其他動物傷害,每日至少8小時自由走動。
至於飼養條件最嚴謹的有機雞蛋(organic),除了是走地雞之外,飼養更要100%符合有機條件,絕無添加激素,農地至少3年謝絕化學污染,百分百不含化學品、除草劑或農藥,確保雞隻和雞蛋健康有營。
根據澳洲政府規定每公頃最多只能有10,000隻母雞才可稱為「走地雞蛋」,澳洲Sunn...
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