切花保鮮技術開發與應用(農委會) | 動物用藥查詢網
![切花保鮮技術開發與應用(農委會)](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
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台中區農業改良場 許謙信․陳彥睿
一、前言
花卉為高附加價值之農業,生產者於設施、種苗、田間管理上往往必須付出極高之成本以獲得具有商品價值之產品。而花卉自田間採收後,經包裝、集貨、運輸、銷售至消費,都在短時間內完成。採收後處理之良寙影響花卉之品質及觀賞壽命常比田間之長時間照顧還重要。本文針對本會台中區農業改良場歷年來有關花卉採收後處理技術之研發與應用,做一綜合性的闡述。
二、切花採收後之水分平衡
切花為活的生命體,即使從田間植株上採下,大部份之生理作用仍在不斷進行,其中最顯而易見的便是蒸散作用及水分的平衡。切花切離植株後,水分的供應便立即中斷,然而蒸散作用仍持續進行。由於無水分繼續供應,葉片便呈失水狀態,此時氣孔關閉,葉片萎凋、切花之鮮重下滑,蒸散作用漸次下降。在菊花的試驗中,菊花切花切離植株後,經不同時間之陰置,造成其發生失水現象後,再將其插入水中恢復水份供應,陰置時,切花鮮重會持續減少,初時減少較多,而後速率減緩,可能係因氣孔在失水過程中關閉之緣故。恢復吸水後,切花可以恢復原有失去之水份,甚至可超越原有之鮮重。
然而影響切花之水份變化有兩個主要因素:一為吸水量,另一為自切花植體中蒸散之水量,二者之差別才是鮮重變化。一旦失水之切花,恢復吸水後雖然可以恢復鮮重,然而已下降之蒸散作用,卻因氣孔之開張度縮小,甚至無法完全恢復,造成爾後之蒸散作用降低。此一蒸散作用下降會持續影響整個瓶插過程,更會造成日後葉片之早衰。
三、立式容器之含水運輸
切花在沒有吸水的狀態下,會因失水而影響品質。傳統上,切花皆以紙箱集貨,運輸及拍賣,一直到了花店,才有重新吸水之措施。此一行銷方式,對水分敏感的切花種類,極可能大幅降低其切花品質。為了改善此一傳統上集貨、運輸、及拍賣行銷時之缺點,本會會及花卉團體於民國87年開發了立式容器含水運輸。
以康乃馨為例,在含水運輸之狀態下,切花之鮮重在運輸過程中可以增加,而利用紙箱包裝、乾式運輸之切花在運輸過程中則相對重量減少,此現象亦會影響消費者買回切...
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