《2022 米其林指南》台北新入榜餐廳一次看!日籍主廚強勢摘 ... | 動物用藥查詢網
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2022年8月30日—台北5間新一星餐廳!歐、日、台菜滿足味蕾...米其林指南來到台灣已有50年,此次公布的一星名單共30間,其中7間為新入榜。台北部分,首次摘星餐廳為 ...
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饕客們準備開吃!美食盛事《2022 臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》[1]稍早公布名單,今年共 38 間餐廳摘星,其中台北新增 5 間一星餐廳,有 3 間店家落榜掉星,而「頣宮」則再度蟬聯三星殊榮,創下五連霸紀錄!
《2022 臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》共總計 38 間餐廳摘星(楊約翰攝)
台北 5 間新一星餐廳!歐、日、台菜滿足味蕾
米其林指南來到台灣已有 50 年,此次公布的一星名單共 30 間,其中 7 間為新入榜。台北部分,首次摘星餐廳為現代歐式料理「Holt[2]」、亞都麗緻旗下「巴黎廳1930 x 高山英紀[3]」、台菜「欣葉・鐘菜[4]」及日料「壽司芳」[5]與「彧割烹[6]」。
2022 米其林一星餐廳主廚大合照(楊約翰攝)
民生社區歐陸料理「Holt」以在地食材製成精緻套餐
今年首度摘下一星殊榮的「Holt 」位於民生社區,環境簡約溫馨,主打透過歐陸烹調手法,將台灣食材烹製成別具特色的套餐。加拿大主廚 Jeffrey Downs 受訪時表示,Holt 於 2020 年開幕,曾因疫情暫停營業一段時間,後來改以提供外帶餐點挺過疫情。此次拿下一星殊榮,不僅代表著自己 15 年來的努力有了成果,也是團隊一起拿下的成績。
Holt 加拿大籍主廚 Jeffrey Downs(楊約翰攝)
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