番茄红素的副作用 | 動物用藥查詢網
![番茄红素的副作用](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2021年11月5日—经实验结果表明,蕃茄红素是没有任何副作用的,它是非常适合长期保健服用的一种保健品。因此大家可以放心服用。我们人体自己是不能够合成番茄红素的,只能 ...
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番茄红素(Lycopene、分子式 C40H56)是亲脂性亮红色的类胡萝卜素色素,属于四萜,无维生素A活性;存在于番茄和其它红色果实与蔬菜中,如:西瓜、葡萄柚、木瓜、胡萝卜等。
番茄红素是人体最常见和是最有力的类胡萝卜素抗氧剂之一。它的英文名Lycopene是从番茄的种类分类茄属Solanum lycopersicum中而来得。
特性
番茄红素的颜色是由于碳的共轭双键(即单键及双键交互出现的结构)。其中的双键降低了电子跃昇到高能级所需的能量,使分子吸收更长波长的可见光。番茄红素吸收大多数的可见光,因此是红色。
番茄红素不溶于水,可做为食物色素。多孔材料(包括多数塑料)很容易被番茄红素染色。
若纺织品刚刚沾到番茄汁液,可以轻易的清除。但若塑料被番茄红素染色,番茄红素会扩散到塑料内,无论用热水、肥皂、清洁剂都无法清除(不过用漂白水可以破坏番茄红素的结构)。
食物来源
番茄红素含量高的水果和蔬菜有番茄、西瓜、葡萄柚、芭乐、木瓜、红椒。不同品种的番茄和番茄的成熟度也会影响蕃茄中番茄红素的含量。据统计番茄和各类番茄制品占了85%的日常生活番茄红素摄取量。
不同于其他的营养素,例如维生素C,会在烹煮的过程中流失。番茄的食品加工,反而会提高番茄红素的生物利用度。番茄酱中的番茄红素的生物利用度比生鲜番茄高了四倍。这是因为番茄红素不溶于水,但是溶于油,而且紧密地结合在植物纤维里,所以烹煮、打碎番茄和加入油脂,可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。因此加工过的番茄制品像是番茄汁、汤、酱反而有比较高的生物利用度。
功效番茄红素可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各种疾病,具有抗癌抑癌的功效,而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等。番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,预防衰老。可以经常服用。  ...
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