只要會倒牛奶就會做的 | 動物用藥查詢網
2021年7月19日—我習慣睡前把牛奶放到優格機裡,隔天早上起床就可以拿出來放冷藏,製作時間約8-12小時,發酵時間太久優格口感會變酸而且會有離水的現象,不過沒關係 ...
2.5K每天早上湯圓最喜歡的早餐就是自家產的優格,不管是原味優格、水果優格或是蜂蜜優格全部都來者不拒,一次一大碗清光。其實做優格沒啥技巧,只要會把牛奶倒進鍋子裡面就會做了。
做優格的方法比較常見的有兩種:
優格機:現在市面上優格機很多種,買一台自己看順眼的優格機很方便,大家一定不相信我現在用的優格機是湯圓阿嬤給我的,這台優格機從我國中用到現在大概有 30年的歷史,所以買一台可以用很久非常划算。
電鍋或電子鍋如果真的不想買優格機還有另一個方法就是用『電鍋或電子鍋』,但這個方法要先看看家裡的電鍋有沒有保溫功能,然後保溫的溫度會不會太高,如果溫度太高用筷子插在蓋子旁邊讓蓋子不要全部蓋起來,溫度跟時間就要看每個人家裡的電鍋調整,我家的電鍋溫度不穩所以有失敗的經驗,如果要用電鍋做可能要多試幾次。
我習慣睡前把牛奶放到優格機裡,隔天早上起床就可以拿出來放冷藏,製作時間約8-12小時,發酵時間太久優格口感會變酸而且會有離水的現象,不過沒關係出現的水是乳清也很營養可以喝。
吃到剩下最後一口的優格可以留下來加牛奶進去就可以有另一鍋新的優格,但必須確定容器沒有被污染,所以每次挖的時候要用乾淨的湯匙,我自己是用舊的優格延續兩三次之後就打掉重練,用優格粉重新來過。『材料』
優格粉一小包 (1g) 全脂鮮奶一罐 (約一公升)『作法』
先把放牛奶的容器洗乾淨晾乾,不能有生水會汙染優格。 把優格粉倒進容器裡,加進牛奶之後拌勻。 把牛奶放到優格機裡面12小時就好了。剛開始自己做優格可能會有一些問題:
問:做優格可以用低脂鮮奶嗎? 答:可以用低脂鮮奶,但是因為少了脂肪,發酵時間要增加大約2小時左右,質地會比全脂鮮奶做的優格軟口感也會稍微比粗一些,而且離水現象會更明顯。
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