中西融合的平價美味!一窺香港最特別的茶餐廳文化 | 動物用藥查詢網
![中西融合的平價美味!一窺香港最特別的茶餐廳文化](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
經過數十載的數月變遷,冰室也因本地文化影響下,逐漸加入了一些中式食物,其後更改營為茶餐廳,供應的菜式也變得更多元,後來更創造出大量以中西元素混搭而成的著名菜色。
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香港的飲食文化,基本上就是在原來中餐的基礎上,融合了英國引進的西餐文化,越道地正港口味,就越能見證香港的歷史發展,最後這些中西交融的飲食習慣便孕育出聞名中外的茶餐廳文化。西餐的多士、意大利麵、西冷紅茶、咖啡等,混入中式元素變身成叉燒餐包、鴛鴦、乾炒叉燒意大利麵等。茶餐廳文化除了印證了美食的傳承,更體現了真正香港人的性格,那追求「快、靚、正」的美德,那不花巧、不講究的心思,那一手煮出全世界的萬能,除了茶餐廳,還有誰能取代之?
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茶餐廳的變奏於二十世紀初西餐廳隨著大英帝國殖民者引進香港,到了四、五十年代則是西餐廳最盛行的時期,但當時西餐廳的收費高昂,一般的華人都消費不起,所以主要都是洋人前來光顧。當時,就有人想到要開設以平民為消費對象的「冰室」,用來提供一些較為廉價且簡單的西洋美食,如蛋撻、麵包、蛋糕配上咖啡奶茶之類,冰室亦即是當時的咖啡廳。經過數十載的數月變遷,冰室也因本地文化影響下,逐漸加入了一些中式食物,其後更改營為茶餐廳,供應的菜式也變得更多元,後來更創造出大量以中西元素混搭而成的著名菜色。時至今日,茶餐廳內供應的菜色,也跟著全球一體化而變得更「國際化」,除了中、西外,還會有日、台、韓、泰、越、葡、法等等菜式出現,但這些經過茶餐廳演繹的「國際」菜式,通常都會變成更接地氣兼且帶點港味的FUSION菜。
(圖/創意市集提供)
茶餐廳餐牌的精髓有在香港光顧過茶餐廳的人,都不難發現一個有趣的事情,這個趣事每每都令遊客們疑惑。在一般的茶餐廳出現的菜單(香港人稱「餐牌」)中,基本上的設計都差不多,就是一張紙有兩面,一面會是所有單點菜式,另一面都是套餐類列表和小食或飲品。不過當中有幾個最多人點的套餐,就會出現以下極度相似,甚至完全一致的有趣情況。而且這種最接地氣的西式套餐搭配,絕對稱得上是香港人的最愛!因為它能完美地達致「快、靚、正」的效果之餘,更...
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