長青半世紀的海味零嘴用魚漿製作的大豬公 | 動物用藥查詢網
![長青半世紀的海味零嘴用魚漿製作的大豬公](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2018年6月13日—1960年代,相對豬肉來說,魚肉容易取得,而且營養價值高,只可惜孩子怕被魚刺噎到而不願食用,於是大田海洋食品公司創辦人田旺欉靈機一動,想到用魚肉 ...
![長青半世紀的海味零嘴用魚漿製作的大豬公](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
1960年代,相對豬肉來說,魚肉容易取得,而且營養價值高,只可惜孩子怕被魚刺噎到而不願食用,於是大田海洋食品公司創辦人田旺欉靈機一動,想到用魚肉來製作可口的休閒零食,就是你我熟悉的「大豬公」的由來。
採訪.撰文=嚴永龍
在眾多古早味零嘴裡,大豬公可能是最令人好奇的懷舊零食。為什麼一塊紅咚咚的魚干要稱為大豬公?是因為口感與豬肉一樣嗎?還是形狀酷似豬肉乾?你我心裡對大豬公都會有種種疑問,但毋庸置疑的是,大豬公帶來的味覺體驗非同一般,明明是辣辣鹹鹹的魚味,卻有獨特的濕潤口感,忍不住吃完一片再一片!
源於60年代老台北的營養零嘴 小包裝大豬公廣受學生歡迎
大豬公使人吃不停口的美味魔力,源於西元1963年的老台北,當年台灣仍在艱辛建設之中,經濟相當匱乏,一般老百姓除了逢年過節,很少吃到牛、豬和雞等肉類。大田海洋食品公司創辦人田旺欉原本在宜蘭經營雜貨店,剛到台北打拚事業。他作為人父,極其重視孩子們的健康,希望小朋友可以攝取足夠的營養。在那段時期,魚肉相對容易取得,而且營養價值高,只可惜孩子經常怕被魚刺噎到,於是田旺欉靈機一動,想到用魚肉來製作可口的休閒零食。
早期休閒食品不多,田旺欉觀察到台灣市場對零嘴的需求大於供給,便用魚漿製作全新的休閒食品,也就是我們熟知的「大豬公」。另1款則是「海底雞」,同樣用魚漿作為主要食材,不過在調味料的使用上有所差異。田旺欉除了負責生產端,亦要擔任商品批發的角色,開著一台「發財車」(商務用小型卡車)親自運送到各處販售。為了分攤風險,他的「發財車」上不只有大豬公和海底雞,還兼售糖果和餅乾。
大豬公源於1963年的台北,由大田海洋食品公司創辦人田旺欉自行研發製作,並運送到各處到各處販售。(圖/大田海洋食品股份有限公司提供)
那為什麼這2款魚漿製品要以豬、雞來命名呢?首先,70年代的食品業仍在少數,產品種類有限,魚肉製的零嘴在當時的社會是非常創新的食品,台灣...
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