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維生素CAscorbicAcid/SodiumAscorbate維生素C,又稱抗壞血酸,人體無法自行合成,普遍存在於新鮮蔬果中。在15世紀大航海時代,水手們因長期無法攝食蔬菜水果, ...
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維生素C Ascorbic Acid/Sodium Ascorbate
維生素C,又稱抗壞血酸,人體無法自行合成,普遍存在於新鮮蔬果中。在15世紀大航海時代,水手們因長期無法攝食蔬菜水果,缺乏維生素C,造成牙齦腫脹流血症狀,嚴重更可導致壞血病而死亡,因此維生素C被認為是不可或缺的營養素。
依據 [食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則[1]]中提到之資訊如下:
維生素C的生理功能:
一、促進膠原蛋白的形成,有助於傷口癒合。
二、有助於維持細胞排列的緊密性。
三、增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。
四、促進鐵的吸收。
五、具抗氧化作用。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署,[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之抗壞血酸(維生素C)/抗壞血酸鈉(維生素C)資訊如下:
類別 (八) 營養添加劑 中文 抗壞血酸(維生素C)/抗壞血酸鈉(維生素C) 外文 Ascorbic Acid(Vitamin C) 使用食品範圍及限量
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