【雲耳木耳分不清】蒸雞煲湯幾時用功效有不同!哪種補血更好? | 動物用藥查詢網
2017年10月16日—雲耳:含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等,補血和抗凝血的作用強,有效防治缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病和癌病。而且纖維高,能增加腸道蠕動,幫助消化 ...
黑漆漆一朵的是木耳還是雲耳?常常分不清這兩種,有時糊裡糊塗回到家才發現買錯了!到底雲耳和木耳怎樣分呢?
雲耳和木耳的外形頗為相近,但仔細看的話,兩者的外形、顏色、味道都各有分別。
一圖看清雲耳和木耳的分別! 雲耳背面呈灰白色。(視覺中國)雲耳
雲耳,又稱黑木耳,是木耳的一種,兩者都屬於真菌類的擔子菌綱木耳科。雲耳主要生長在高海拔地區,體積一般比木耳小,亦比木耳薄。雲耳浸發前背面帶灰色,浸發後呈黑褐色,質感柔軟,口感較滑,多以小炒和清蒸烹調。
適合菜式:紅棗雲耳蒸雞、雲耳炒絲瓜
木耳
木耳,又稱白背木耳,體積較大,摸起來較為厚身,表面帶有少許絨毛。木耳浸發前背面帶白色,浸發後呈啡色,較有彈性,口感爽脆,因此常用於涼拌或切碎製成餃子的餡料。
適合菜式:蘋果木耳湯、涼拌木耳
雲耳多配搭雞做菜。(視覺中國)營養
雲耳:含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等,補血和抗凝血的作用強,有效防治缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病和癌病。而且纖維高,能增加腸道蠕動,幫助消化,舒緩便秘問題。
木耳:除了同樣鐵質豐富,具益氣潤肺、活血補腦功效。其富含的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質排出體外。氣虛血熱引致的腹瀉、便血,或產後婦女需清體內的瘀血,也可食用木耳。
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