市場豬肉哪裡來? 揭屠宰業辛酸 | 動物用藥查詢網
![市場豬肉哪裡來? 揭屠宰業辛酸](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2021年11月9日—根據財團法人中央畜產會資料統計,2019年台灣每人平均吃掉36公斤豬肉,...局數據指出,全台目前共有59間家畜屠宰場負責外銷豬肉,每家屠宰場設立 ...
![市場豬肉哪裡來? 揭屠宰業辛酸](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
根據財團法人中央畜產會資料統計,2019年台灣每人平均吃掉36公斤的豬肉,龐大的市場需求量使屠宰業者每日應接不暇。由於行業接觸殺生議題,社會反彈及不友善的眼光一直是業者無法避免的課題。此外,刺激視覺、嗅覺與聽覺的工作環境更加深了屠宰業的職業傷害。[1]
屠宰結束後,將剖半的豬隻吊掛放置於存放區。攝影/李絜甯津谷食品公司職員黃冠傑表示:「因為長時間的用力,導致手指變形的機率很高。」屠宰人員平均一天需處理300頭以上的毛豬,一成不變的流程除了麻痺人的思覺外,也容易留下無法挽回的職業傷害,例如網球肘、板機指和關節炎等都是常見的職業病。
由於豬隻的內臟容易滋生細菌,皮膚過敏對屠宰人員來說更是家常便飯。另外,豬隻在放血時環境較為血腥,工作人員需忍受難聞的氣味並在佈滿血跡的工作環境待上一整日,對身心靈無疑來說皆為折磨。
網球肘:因雙手長期過度用力導致手肘疼痛、肌肉拉傷;嚴重者則無法出力,影響日常生活。 板機指:又稱彈響指,患者無法自由伸張五指,且容易感到腫脹疼痛。
資料來源/豐榮醫院、西園醫院[2][3]
日夜顛倒 家庭關係疏離
良茂食品有限公司內臟處理組組長韓英談及,為了趕上早市營業時間,屠宰工作約於每日晚間8時開始,一路進行到凌晨2時結束;隔日上午7時至10時再進行第二波作業,以應付黃昏市場的需求。韓英提到,除了需適應特殊上工時間外,工作時間與兒女的作息相反,長期下來聚少離多,造成家庭關係疏離,錯失陪伴孩子成長的黃金期,母女之間出現隔閡,是最為可惜之處。
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