日本酒小知識 | 動物用藥查詢網
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2022年11月5日—寒冷的冬天最常見的喝法,就是注入熱水。先放入熱水再倒入燒酎,熱水的蒸氣能夠將燒酎的香氣與風味突顯出來。建議比例可依 ...
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🚫未滿十八歲禁止飲酒 🚫酒後不開車,安全有保障
1.清酒、燒酎、泡盛的區別?清酒、燒酎、泡盛主要可依製造方式、原料、酒精濃度及麴菌區分。燒酎是將含酒精物質的原料通過蒸餾製成的“蒸餾酒”。平均酒精度數相對較高,約為 20-25%。(這邊的酒精度數是指出口商品的規定度數,非日本國內)
燒酎與泡盛基本上都屬於"燒酎"類,但泡盛有其獨特的原料及釀造方式,是沖繩(琉球)獨有的酒類。據說泡盛是燒酎的始祖,也是日本最古老的蒸餾酒。今天的主角是燒酎,泡盛之後會再另外整理一篇跟各位分享。
2.甲類、乙類、混合式燒酎的區別 根據製作方法的不同,以及日本酒稅法的定義,大致可區分為採“連續蒸餾”的「甲類燒酎」和“單一蒸餾”的「乙類燒酎」兩種。 燒酎的定義◇連續蒸餾燒酒(甲類):使用連續蒸餾機蒸餾,酒精度低於36%。
◇單蒸餾燒酎(乙類): 使用單式蒸餾機蒸餾,酒精度低於45%。
連續式蒸餾燒酎(甲類)主要原料: 糖蜜、水、酵母。
製造方式:透過連續式蒸餾機反覆蒸餾。酒精濃度低於36%。
口感特色: 使用連續蒸餾機的特點是能夠在短時間內一次提取酒精並大量生產。在反覆蒸餾的過程中,去除了大部分的雜質,使其口感變得清爽好入喉,因此沒有任何雜味、異味,接近透明無色。
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2021年3月4日 | 動物用藥查詢網
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