小心蒟蒻越吃越肥破解低熱量陷阱 | 動物用藥查詢網
![小心蒟蒻越吃越肥破解低熱量陷阱](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2012年10月16日—為了減少熱量的攝取,許多人會選購「無糖」、「低糖」食品,例如「零卡可樂」「零卡果凍」,認為這些食品就代表著無熱量,吃進去肚子裡不會長肉,不過真的 ...
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破解零卡迷思
為了減少熱量的攝取,許多人會選購「無糖」、「低糖」食品,例如「零卡可樂」「零卡果凍」,認為這些食品就代表著無熱量,吃進去肚子裡不會長肉,不過真的是這樣嗎?
根據衛生署解釋,如果標示「零卡」,表示每100公克或每100毫升所含熱量不得超過4大卡;如標示「低卡」,則不得超過40大卡。包裝食品如標示「無糖」,每100公克或每100毫升所含糖含量不得超過0.5公克;如標示「低糖」,則不得超過5公克,因此「無糖」或「低糖」並不代表熱量為0。
接著讓大家認識一下所謂「低卡」或「零卡」的食物製法與營養價值,低卡食物主要是透過下列三個方法來減少熱量:
1.減少原本食物中某材料用量
譬如說本來要放200克的麵粉,現在將麵粉減半為100克,本來要放一個蛋黃,現在改放半個蛋黃等,不過,因為一般會做低卡的食物多半是人們愛吃的垃圾食物(低營養高熱量的食物,如餅乾、蛋糕等零食或含糖飲料),故原本營養價值就不高,所以,只要不是常把這類食物當正餐吃或常大量攝取的話,不至於導致營養不均的問題。
2.用熱量較低的食材 取代品原本熱量較高的食材
如用代糖取代砂糖,用代脂取代一般油脂等;本來用的是脂肪較多的肥肉肉粽,現在改以瘦肉取代,變成低卡肉粽。
3.使用無熱量的化學物質 取代真實食物的口感
如以色素與香料來調出水果味道取代真正的水果、用食品添加物來調出酸味、濃稠感、QQ口感等,取代原本要加在食物中的真實原料。此類利用化學物質或食品添加物製造出來的食物,本來就不是個好選擇了,不僅營養價值差,對身體來說更是額外的負擔。
低熱量食物陷阱
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