美國Bob's斯佩耳特小麥粉Bob's Red Mill Spelt Flour 680g | 動物用藥查詢網
![美國Bob's斯佩耳特小麥粉Bob's Red Mill Spelt Flour 680g](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
商品特色斯佩耳特小麥歷史悠久,是歐洲古老的農產品。有獨特的堅果味。適合製作乾餅或各種歐洲麵包。含豐富維他命及纖維,營養價值很高什麼是斯佩耳特小麥?
![美國Bob's斯佩耳特小麥粉Bob's Red Mill Spelt Flour 680g](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
商品特色
斯佩耳特小麥歷史悠久,是歐洲古老的農產品。 有獨特的堅果味。 適合製作乾餅或各種歐洲麵包。含豐富維他命及纖維,營養價值很高
什麼是斯佩耳特小麥?
這個擁有古老歷史的穀物雜糧,是小麥的遠親。它有一股果仁或堅果的味道,麥穗的外殼比較堅硬,微微發甜。在烘培麵包的時候,可以用斯佩爾特小麥來代替小麥粉或者精白麵粉。斯佩耳特小麥粉所特有的麩質,會給麵包帶來不一樣的口感。
在北美,越來越多人將斯佩爾特小麥粉作為保健食品用。因為產量較少,價格上比現代小麥還高,又因麥穗的外殼比較堅硬,可妥善保護裡面的營養,在製作時更需要以研磨的方式去除前殼。
而斯佩爾特小麥也讓人容易有飽足感,對運動員以及需要控制體重的人來說是很適合的食物,有著許多膳食優點,並且在高級烘培中常被使用。
筋度較低,製作麵包時需摻和麵粉使用,但是論到鬆軟的蛋糕鬆餅類烘培品,是可以代替低筋麵粉使用的;因為它是以全穀的形式下磨成粉,所以用此製作出的成品,有著類似全麥麵粉的褐黃色澤,但口感更為細緻,並散發著天然穀粉的清香。
另外一項優點,就是它所含的醣份較低,俗稱的低GI值,是高纖複合式碳水化合物。
咬在嘴裡有一股淡雅芬芳,不油不膩;雜穀則添加了一些酥脆口感,而且吃完後嘴裡不會有一般甜食殘留的酸味,反而是天然的清爽香甜取而代之。
品牌介紹
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