一顆蛋上桌需要多少時間?台灣能自行培育蛋種雞嗎? | 動物用藥查詢網
2023年3月10日—許續耀解釋,蛋中雞剛開始需要比較溫暖的環境,等長大一點就要保持通風,但又不能通風太多以至於太冷。由於環境要求高,因此他自己選擇用密閉式禽舍養雞, ...
稿源:2023-3-8/報導者/林慧貞、陳寧[1]3月5日,台灣蛋雞事業產銷督導委員會再次預告調漲蛋價,雞蛋產地價和批發價雙雙創下歷史新高,產地價每箱20斤雞蛋來到910元,預計週四(3月9日)生效,而目前黑市價格已喊到1,200元以上。
漲價後的「好處」,蛋農看得到吃不到,因為禽舍裡母雞染上禽流感死亡使得蛋產量下降,雪上加霜的是全球都面臨史上最嚴重禽流感,台灣「種雞」斷鏈,蛋農也無法補上母雞缺口,加劇缺蛋問題。
台灣約養4,500萬隻蛋雞,這些蛋雞的「父母」都是從國外進口,一半以上來自此波禽流感重災區的美國。一位種雞進口商表示,進雞時間已經延遲半年。
究竟一隻雞是怎麼孵出來的?從種雞到餐桌上的蛋需要花多少時間?蛋種雞的來源跟進口為何掌握在少數幾家廠商?農委會主委陳吉仲表示要「考慮國內自行培育蛋種雞」,可能嗎?《報導者》從一顆蛋出發,看見台灣和世界的雞蛋產業如何運行。
雞大致可分成肉雞和蛋雞,蛋雞是專門用來生蛋的雞,肉雞則是一般食用的雞肉;蛋雞在台灣飼養量約4,500萬隻,不同於肉雞養到一定年齡(白肉雞約35天)即宰殺,蛋雞大致養到1歲半到2歲左右,產蛋率下降才會被淘汰。根據農委會畜禽統計資料,2021年雞蛋產量約83億顆,換算該年底人口數量,平均每人一年吃掉350顆蛋,幾乎一天一顆。
除了消費者較熟悉的蛋、肉雞外,另一種功能特殊的雞就是種雞,他們的功能為繁殖用,任務是交配,生出優秀的下一代,目前台灣每年約進口20~30萬隻種雞。
端上餐桌的雞蛋,要經過一年的等待
種雞進口之後,為了避免禽流感傳播,必須在種雞場設置的雞舍,隔離檢疫14天。但這些種雞並不是長大後就成為供應市面上雞蛋的商用母雞,根據中華民國養雞協會資料,台灣種雞場大約會以1:10的比例進口種公雞、種母雞,他們交配後生出的下一代,才是一般蛋雞場養來下蛋的商用母雞。
種母雞約養到20週左右就能生蛋,不過要等到約30~32週齡,產下的蛋才會穩定、孵化率較高,破蛋隔日經過性別鑑定出來的母雞才能當成商用販售,加上孵化期...
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