重金屬檢測 | 動物用藥查詢網
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什麼是重金屬
重金屬多指密度大於 5 g/cm3 之金屬元素,其化性穩定,難以被分解,可在食物鏈與環境中累積於食品、藥品、土壤、水,甚至是人體中,透過食品檢驗重金屬檢測可得知樣品中重金屬含量,以進行後續的風險評估及為健康把關。依據食品藥物管理署於2019年1月1日公告執行之「食品中污染物質及毒素衛生標準[1]」,列入食品中重金屬之限量的項目包含:總砷 (Total Arsenic)及無機砷 (Inorganic Arsenic)、鉛 (Lead)、鎘 (Cadmium)、汞 (Mercury) 及甲基汞 (Methylmercury)、錫 (Tin)、銅 (Copper)、銻 (Antimony)。
常見的重金屬檢測分析方法
重金屬的檢測分析,需先將樣品消化成小分子後,再利用高度精密儀器進行金屬元素分析。根據衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA,部授食字第1031901169號[2]) 及環境檢驗所 (NIEA M103.02C[3]) 公告之重金屬檢驗方法總則,內容中建議金屬檢測方法包含:
火焰式原子吸收光譜法 (Flame Atomic Absorption Spectrophotometry,FAAS) 適用於鉛、鎘、銅、銻、錫、鋅之檢驗。 石墨爐式原子吸收光譜法 (Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry,GFAAS) 適用於鉛、鎘、銅、銻、砷、錫、鋅之檢驗。 感應耦合電漿放射光譜法 (Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry,ICP-AES) 適用於鉛、鎘、銅、銻、砷、汞、錫、鋅之檢驗。 ...
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