鵝肝醬肥肝醬鴨肝醬怎麼那麼好吃! | 動物用藥查詢網
![鵝肝醬肥肝醬鴨肝醬怎麼那麼好吃!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2019年1月10日—我前面一直強調是肥肝醬而不是鵝肝醬,因為其實我們以往所熟知的鵝肝醬的法文是FoieGras直接翻過來是肥的肝,除非它是寫FoieGrasd'oie那才是鵝肝 ...
![鵝肝醬肥肝醬鴨肝醬怎麼那麼好吃!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
昨天在粉絲團剛好講到肥肝醬,就來整理重寫一下舊文吧!
這是我在法國最喜歡的好吃美食之一,當然價格也有點高而且製程據說也有些慘忍,所以這雖然是我最愛美食之一但我也不是一天到晚吃它,自從第一年在我婆婆家吃到高檔肥肝醬之後就無法自拔,後來璽里爾的一個朋友知道我們回來法國後就立刻來看我們,還送上了高級鵝肝醬禮盒,裡面除了鵝肝醬之外還有一罐魚子醬,一罐鮭魚抹醬,還有手工釀的梅子果醬!在我們以飛快速度吃完鵝肝醬後我又跟璽里爾預定了魚子醬跟鮭魚抹醬,然後梅子果醬是他的,十分公平公正公開。(璽:哪有公平阿)
有些肥肝醬就是肥肝本人,有些肥肝醬它會被加入一些譬如辣椒黑胡椒甚至
無花果之類的,譬如首圖是某一年聖誕節在我婆婆家吃到的它裡面是加了無花果跟黑胡椒粒,所以除了鴨肝醬本身的味道之外還有少許酸甜跟微辣,非常特別~
我前面一直強調是肥肝醬而不是鵝肝醬,因為其實我們以往所熟知的"鵝"肝醬的法文是Foie Gras直接翻過來是肥的肝,除非它是寫Foie Gras doie那才是鵝肝醬,oie就是鵝的法文,不過近年來法國幾乎沒什麼鵝的肥肝醬了,取而代之的是鴨的肥肝醬Foie Gras de Canard,價格比較鵝低之外量也比較多,總之現在在法國如果一般餐廳或是超市買到的都是鴨的肥肝醬,而不是鵝的喔(如果是鵝的它會特地標上),鵝的肝醬我在十年前吃過,現在幾乎找不太到了,兩種都吃過的我覺得老實說味道沒有差多少,而且本來一開始法國所謂的Foie Gras就沒有說是鵝的肝,所以如果來法國要買肥肝醬不要再拘泥那個鵝字了,因為幾年前就有我老木來法國找我們,老木在台灣的朋友託她買三瓶還幾瓶肥肝醬,我帶著我老木買了我覺得最好吃而且不便宜的肥肝醬之後她帶回去,結果她朋友可能查了字典發現那不是鵝是鴨結果居然不收,說她要的是鵝不是鴨,總之那好多瓶最後就是我老木自行吸收了歪歪,現在都是鴨肝醬了大家不要再拘泥那個鵝字了啊啊啊啊~~~~
回到第一段一下,不過也不可能餐餐吃高檔貨,所以從在璽媽家吃到的最高檔退到高級...
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