糖尿病患者可以吃代糖嗎?優缺點一次告訴你按一準則挑選 | 動物用藥查詢網
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2022年8月20日—代糖的一大賣點,就是它們大多數不會造成血糖上升,因而適合糖尿病病人服用。平常吃糖後,血糖和胰島素都會上升,跟據糖尿病關懷基金會的資訊,胰島素高的 ...
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根據臺北市立關渡醫院[1]的資料,甜味劑主要以萃取來源分為天然甜味劑和人工甜味劑兩種,山豆為大家介紹一下幾種常見的代糖。
人工甜味劑:
常見的人工甜味劑有阿斯巴甜、糖精、甜精、蔗糖素等。
根據亞東紀念醫院[2]的資訊,阿斯巴甜是一種無熱量卻非常高甜度的甜味劑,甜度是蔗糖的200倍,因此只要極少量就能提供足夠甜味。阿斯巴甜在60年代由化學家無意從試驗中發現,阿斯巴甜是由天門冬氨酸及苯丙氨酸組合而成,常用於冷飲中,如零卡可樂、雪碧等。
糖精也是一種無熱量但甜度極高的甜味劑,甜度為蔗糖的300倍。糖精是目前仍在使用的甜味劑中最早發明的,糖精不能被分解代謝,可以隨尿液排出。常用於碳酸飲料及蜜餞等,但糖精單吃會有苦味,因此常會和甜精搭配使用。
甜精為無熱量的人工甜味劑,甜度為蔗糖30-60倍。甜精源自於一個實驗室的違規事件,一個學生在做實驗期間吸菸,無意中發現此有甜味的甜精。常用於瓜子、蜜餞、碳酸飲料等,通常市面上的甜精會配合糖精,中和其苦味。
蔗糖素又稱為三氯蔗糖為一種無熱量,甜度為蔗糖600倍的甜味劑。蔗糖素以蔗糖中的3個羥基由氯取代而成的人工甜味劑,口感與蔗糖相近,廣泛運用於飲料、糖漿、果醬、蜜餞等加工食物之中。
天然甜味劑:
天然甜味劑又稱為營養性甜味劑,食用後會產生少量熱量,常見的天然甜味劑有甜菊糖、赤藻糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。
甜菊糖是一種零熱量的甜味劑,是從草本植物甜菊葉中提取及加工,其甜度是蔗糖的200倍,常用於蜜餞、瓜子、花草茶等。
又稱為赤蘚醇,熱量...
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