田安石的低醣廚房 | 動物用藥查詢網
低醣烘焙,帶你邁向烘焙烏托邦!本書為唯一以中文撰寫的低醣烘培食譜,衷心希望能提供所有熱愛甜點又需忌口的健康瘦身族及血糖控制 ...
推薦序
壢新醫院影像醫學科主任、台灣生酮飲食實踐家/郭葉璘醫師
低醣烘焙糕點萬萬歲
近年來風起雲湧的「低醣生酮飲食」風潮,不只是一時的時尚流行,而是貨真價實的健康潮流。實行者不僅可以吃得飽飽的輕鬆減重,多年的科學研究也一再證明它能改善許多心血管的危險因子,更能降低身體內的發炎程度。從我個人體驗以及家人、朋友還有網友的回饋,在在都顯示低醣飲食對於減重、健康以及身心狀況的改善,真的是效果卓著。
我剛開始宣揚低醣飲食的諸多好處時,原本預期的阻力是會來自正統醫界或營養學界的躂伐之聲。沒想到最大的障礙不在傳統學界而是在人心,尤其是「女人心」— 這種對於美味甜點的不捨之情,幾乎是無法超越的!
曾幾何時,豐潤滋養又有多層次口感的烘焙糕點已是現代生活的基石之一,而到糕點鋪去巡禮也成為視覺及美味的饗宴之旅。許多女性的心中,都有一塊私密柔軟的空間,留給了心愛的甜點,是她們人生中的避風港。享用精緻美味烘培食物的神聖時刻,儼然是高品質生活的極致,已經接近靈性的範疇。
但無數科學研究都證明傳統糕點的兩種基本材料:糖及麵粉(含澱粉及麩質),會讓你發胖、塞住血管,讓身體發炎,甚至跟癌症也有明顯的相關性。想要吃低醣飲食,享瘦而健康,就得拋棄麵包及糕點,對現代女性來說,有如要她拋夫棄子,無法割捨,真是左右為難。
事情終究是有轉機的,移除了糖及麵粉,加入許多健康美味食材的「低醣烘焙糕點」,就是一切問題的答案。這本《田安石的低醣廚房》不啻是站出來宣示,我們可以自然健康減重,同時心安理得的享盡人間美味。這本書不是外文翻譯書籍,是作者一步一腳印,從部落格到臉書群組,精心堆砌而成。本書的編排製作非常精美及賞心悅目,單是翻閱就讓人食指大動,口水不禁流了下來。
低醣的內行人也會注意到,每道食譜都清楚標示了營養成分,告訴你這道佳餚裡脂肪、蛋白質、可消化性澱粉及糖、纖維的含量。其中「可消化性澱粉及糖」這一項,是每個吃低醣的人必看的,因為低醣飲食攝食的糖及澱粉每天不能超過 20〜50公克。而...
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