關於日本酒燒酎的小知識 | 動物用藥查詢網
2018年9月4日—純飲-常溫或冰涼喝·加熱水(湯割)-依個人喜好兌40度溫水,加顆日本梅子更讚·加水(水割)-品嚐原始風味,依個人喜好兌水,建議燒酎與水以2:1或2:3比例 ...
燒酎與清酒的差異很多人以為燒酎等同清酒,其實不然,清酒是單指用米發酵的釀造酒,而還有一種使用原料多樣的蒸餾酒,稱為"燒酎"。
燒酎使用的原料有:米、芋(地瓜)、麥、蕎麥、馬鈴薯、芝麻、黑糖...等。燒酎的歷史悠久,不見得遜於清酒,糖分及卡路里都低,也不容易宿醉。
燒酎產地特色日本燒酎的地方色彩濃厚,而九州是主要產區,除去沖繩的"泡盛",其他七個縣都有知名的燒酎。
根據文獻紀載,16世紀日本人開始研究如何製造燒酎,當時蒸餾機從印度支那傳入琉球,再輾轉進入鹿兒島一帶,九州便成為燒酎的發源地,被稱為「燒酎王國」。
大分及長崎主產麥燒酎,熊本產米燒酎,奄美群島是黑糖燒酎,鹿兒島則是芋(地瓜)燒酎。【魔王-まおう】【村尾-むらお】【森伊藏-もりいぞう】被稱為「三大夢幻逸品」皆出自鹿兒島。
燒酎喝法介紹 方式: 純飲-常溫或冰涼喝 加熱水(湯割)-依個人喜好兌40度溫水,加顆日本梅子更讚 加水(水割)-品嚐原始風味,依個人喜好兌水,建議燒酎與水以2:1或2:3比例調配 加冰塊-先加冰塊再倒入燒酎,夏天冰涼的享受 加蘇打水-變成燒酎莎瓦,可加點雪碧,甜甜的超級好喝的! 加各類果汁-超適合女生小聚會的! 加烏龍茶 燒酎蒸餾方式 燒酎可分為兩種: 連續蒸餾法-甲類燒酎 單式蒸餾法-乙類燒酎
乙類燒酎最為傳統,所以又稱為「本格燒酎」
蒸餾酒清透無色,原料經過純化,所以比清酒濃烈,一般乙類燒酎的酒精度大約45度以下,裝瓶前酒造會勾兌到適合飲用的25~35度,沒有調整的則會標註為原酒。
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