補肝明目煮一碗豬肝粥護眼、改善夜盲症 | 動物用藥查詢網
2020年2月6日—豬肝養肝明目,且富含維生素A。用豬肝和粳米煮的豬肝粥,有改善夜盲症的作用。豬肝還可以炒、熬湯,配合其它食材,達到不同的護眼功效。豬肝中膽固醇 ...
【編者按】豬肝養肝明目,且富含維生素A。用豬肝和粳米煮的豬肝粥,有改善夜盲症的作用。豬肝還可以炒、熬湯,配合其它食材或中藥材,達到不同的護眼功效。
出處:《千金要方.食治》
來源:為豬科動物豬Sus scrofa domestica Brisson 的肝。
藥性: 味甘、苦,性溫。歸脾、胃、肝經。
功能: 養肝明目,補氣健脾。
用法用量: 煮食或水煎服,60 至150 克。製作菜蔬,可炒、燒湯、涼拌、滷製等。
食用豬肝禁忌1. 豬肝中膽固醇含量較高,高血壓病、冠心病及高血脂患者不宜食用。
2. 有病的變色或有結節的豬肝不能食用。
豬肝營養的現代研究成分:含蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣、磷、鐵等元素及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,菸鹼酸等。
藥理:具有保肝作用。如從乳豬肝製取的肝細胞生長因數,具有刺激肝細胞生長和促進肝細胞DNA 合成作用。
豬肝功效的古代文獻《千金要方·食治》:「主明目。」 《本草綱目》:「補肝明目,療肝虛浮腫。」 《本草求原》:「治肝虛目暗,目赤,雀目。」 《廣西藥用動物》:「治婦女乾病,風熱目霧,小兒疳積。」
豬肝眼病食療方例1. 用於角膜軟化症(維生素A缺乏病)、夜盲症及結膜乾燥期。
豬肝100 克。將豬肝洗淨切片,加水2 碗煎至1 碗,加鹽調味,飲湯食豬肝,每日一劑。本方補肝養血明目。
豬肝粥:豬肝100 克(洗淨,切細,浸入醬油中,加入生薑末,拌勻),粳米100 克。先將粳米加適量水煮粥,米將熟時放入豬肝,稍煮片刻,再放入蔥花、食鹽及麻油即可,分早、晚二次溫熱食用,每日一劑。本方補肝養血,益氣明目。
豬肝40 克(...
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