2023年8款精選舒肥機推薦 | 動物用藥查詢網
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作者:Sophie[1]
發佈時間:2022 年 6 月 10 日
最後更新時間:2024 年 1 月 2 日
舒肥是近幾年很流行的料理方式,經常聽到舒肥雞胸肉等舒肥料理,但是舒肥究竟是什麼呢?又要如何製作舒肥料理呢?舒肥料理其實一點都不難!
本文將帶你了解舒肥料理如何製作,要準備哪些特別的舒肥工具,以及推薦你 10 款知名的舒肥機與舒肥棒,最後推薦你美味的舒肥料理製作食譜,一起製作鮮嫩多汁的舒肥料理吧!😍
舒肥料理是甚麼?快速了解舒肥料理的4大優點舒肥[2](法文:sous-vide)是源自於法國的料理模式,將食材抽成真空後,放入精準控溫的熱水中進行烹煮。因為長時間於低溫(50℃~70℃),可以使食材均勻受熱、保留養分與水分。選用舒肥方式製作的料理通常為肉類,因為舒肥能避免肉類料理口感過柴。除此之外,舒肥的優點也包含能同時間製作大量肉類料理(適合餐廳等較大量料理製作的環境)、延長食材保鮮與保存時間、醃漬更入味。
圖片來源:ANOVA[3] 如何製作舒肥料理?5種舒肥常見工具介紹由上所述可知,舒肥需要(1)先有真空的環境再進行(2)穩定控溫加熱,所以依照不同的步驟有各種適用的工具。當然!並不是每個工具都需要,可以依照自己的需求進行挑選。
2種常見的抽真空工具 真空機:適合經常製作舒肥料理的人,可以延長食物保鮮期、降低細菌滋生速度。 密封袋/耐熱袋:適合不常製作製作舒肥料理的人,可以利用水壓真空法等方式抽真空,不過需要挑選耐熱材質的密封袋。 3種穩定控溫加熱工具 舒肥機/舒肥棒:適合經常製作舒肥料理的人,透過舒肥棒可以穩定加熱,也可以透過手機控制加熱溫度與時間。 ...舒肥鍋 | 動物用藥查詢網
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