【高雄外帶】鋒の鰻魚工作室手作Q彈厚切鰻魚飯 | 動物用藥查詢網
![【高雄外帶】鋒の鰻魚工作室手作Q彈厚切鰻魚飯](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年6月13日—因疫情改變了餐廳經營模式,鋒哥也將工作室慢慢轉型為外帶店,加上店內也有販售自製的真空包裝料理,不再侷限只能在店內才能品嚐到美味鰻魚飯料理, ...
![【高雄外帶】鋒の鰻魚工作室手作Q彈厚切鰻魚飯](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
初次嚐到鋒哥的手藝是在2015年的時候,當時鋒哥在前金區開了一家日式料理店,我們曾經記錄過當時的店。多年後才知道鋒哥的店已經搬遷到民權一路的巷子裡。
印象中的鋒哥相當有個性與堅持,廚師出身的他,凡事相當要求,包括採買食材到食材料理過程,要求到盡善完美。他總是有滿滿創意料理, 將隨手可得的食材,在他的巧思下變身為美味料理。
店內有許多舊二手古董是鋒哥私底下蒐集而來,成為店內的裝飾特色,搬遷到巷子裡,空間變大許多,不過這幾年受疫情影響,原本內用服務也慢慢轉型為外帶模式。由於店內只有一人作業,因此外帶便當需前一天預訂。
厚切鰻魚飯便當500元(限量,需前一天預訂)
鰻魚飯選用白燒鰻和蒲燒鰻二種組合,白燒鰻是原味吃法,而蒲燒鰻以蒲燒醬汁口味為主。
蒲燒鰻帶有厚度,不因涮醬關係而造成肉質軟爛,帶點鹹甜醬汁香氣,不過,師傅為了保留鰻魚本身味道,並沒有用厚重醬汁來掩蓋,可以吃到食材原本的風味。
白燒鰻有著Q彈口感,帶有豐富油質,以烤炙手法,將魚肉原味帶出。
白飯稍稍淋了一些鰻魚醬汁在上面,讓白飯帶點香甜滋味。
夏日戀情丼飯便當300元(限量,需前一天預訂)
色彩繽紛的丼飯,就像春天百花齊開的盛況,視覺效果很好,清新的配色,適合這個季節。
裡面有蘋果丁、芒果丁果香酸甜味,搭配新鮮的海鮮和美奶滋,撞擊出夏天爽口微酸開胃的風味,底層是醋飯,配上各種食材,入口多種味道卻又不違和,一點也不油膩,好適合在炎炎夏季享用。
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