正確的動物用藥確保民眾的飲食安全 | 動物用藥查詢網
![正確的動物用藥確保民眾的飲食安全](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
動物使用藥物後,在其體內或生產品(如:奶、蛋)可發現藥物或藥物的代謝物殘留。人類食用這些動物或其生產品時,就暴露在藥物毒性的風險中,例如:食用殘留青黴素類抗生素 ...
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「校園午餐驗出瘦肉精、四環素類動物用藥」、「市售鮮乳6成含違法用藥」、「雞蛋殘留抗生素、驅蟲藥」……,每隔一段時間總會在報章雜誌、電視新聞看到類似的報導,挑動你我的神經,引起眾人的恐慌。人們恐慌的是:我們以為餐桌上有益健康的食物,實際上是不是殘留了不少毒素危害人體的健康?我們為了營養,食用這些食物的同時,到底吃進了多少有毒的物質?吃下肚的這些有毒物質又會對人體造成什麼影響?
為何動物需要使用藥物呢?
其實,大自然中本來就存在許多病菌、病毒、寄生蟲,人類會被其感染而生病,動物一樣也會。人類生病了就需要用藥治療,動物也是。因此,在養殖動物的過程中使用疫苗、抗生素、解熱鎮痛藥物、驅蟲劑、生長促進劑等來預防或治療疾病,並促進動物生長,是很正常的。動物用藥並非罪過,乃是有其必要性,有健康的動物才能生產健康的禽畜水產品供人類食用。
動物用藥對人類的風險
但是,藥物都有副作用。動物使用藥物,暴露在藥物毒性風險中,例如:解熱鎮痛類藥物具肝毒性,頭孢菌素類抗生素會造成動物的腎臟細胞壞死,奎諾銅類抗生素會造成幼小動物的關節損傷。動物使用藥物後,在其體內或生產品(如:奶、蛋)可發現藥物或藥物的代謝物殘留。人類食用這些動物或其生產品時,就暴露在藥物毒性的風險中,例如:食用殘留青黴素類抗生素的禽畜產品可能引發人體的免疫反應,造成過敏,反應強烈的時候甚至會造成休克。雖然人生病也會用藥,也會暴露在藥物毒性風險中,但是沒有人希望在大啖美味牛排時暴露在這樣的風險中。
合適的用藥可以治療疾病;不合適的用藥,則會對動物、人類和環境造成傷害。過去,畜牧業者會在動物飼料中添加與萬古黴素化學構造類似的阿伏黴素作為生長促進劑,造成動物體內的腸球菌產生抗藥性,因其抗藥性可能會轉移到人類身上,因此許多國家如歐盟、日本目前已經禁止畜牧業者在飼料中添加阿伏黴素。所以動物抗菌藥物的使用必須好好管制,不僅要確保動物安全也要確保人類健康。尤其對於已...
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